Lapin à la tomate et au boulgour à ma façon

7 novembre 2014

Il est temps de se lancer dans ces petits plats mijotés qui font du bien quand le temps se rafraîchit. Pour changer de l’ordinaire je suis partie ~~chasser~~ chercher un lapin sans idée particulière quant à son sort final. C’est une fois la marmite dehors et le lapin prêt à y passer qu’il a fallu se décider : il sera simple, rapidement préparé et à la tomate !

Pour 4 personnes
– un lapin découpé ou 4 râbles de lapin et 2 cuisses ou 4 cuisses et des râbles c’est vous qui voyez
– un oignon
– 20 ml de cognac (pas le VSOP de Pépé hein, celui pour la cuisine ira très bien)
– sel, poivre
– 250 gr de sauce tomate (toute prête comme pour les pâtes ou faite maison si vous avez le temps)
– 1 kub-or
– 1 feuille de laurier
– un peu d’eau
– du boulgour pour changer !

Chaussez vos lunettes de piscine et épluchez l’oignon puis émincez ce dernier.
Dans une belle marmite, chauffez un fond d’huile d’olive et ajoutez l’oignon. Faites-le suer. Ajoutez ensuite les morceaux de lapin et faites-les dorer de tous les côtés. Salez et poivrez.
Déglacez avec le cognac, hop ! Remuez tout ça. Versez un peu d’eau (1/2 verre)
Émiettez le bouillon cube et ajoutez la sauce tomate et la feuille de laurier.
Remuez et laissez mitonner tout ça à couvert pendant 30 mn environ à petit feu.
Découvrez et laissez réduire un peu la sauce.

Pour le boulgour : préparez un bouillon avec un kub-or (oui oui le kub-or c’est mon truc à moi !). Versez dans une casserole du boulgour et recouvrez le boulgour complètement (voire même un chouilla plus) avec le bouillon si vous n’avez pas mesuré celui-ci. Laissez gonfler puis chauffez à feu très doux en remuant régulièrement pour absorber le bouillon complètement. Les grains de boulgour doivent se détacher, comme un bon couscous.

Voilà, plus qu’à servir le boulgour, déposez un morceau de lapin et nappez généreusement de sauce tomate.

Des cookies gourmands complètement nut’ !

3 novembre 2014

Ouh, ça faisait bien longtemps que nous n’avions pas tâté du cookie par ici ! La raison, me direz vous ? non pas vraiment car en leur absence, nous avons goûté des brioches, des cakes noisettes choco…. nous ne nous sommes pas laissés abattre !
Pour remettre le pied à l’étrier du cookie, nous ne nous sommes pas jetés sur le premier cookie américain venu ! Naaan ! Nous avons sélectionné du cookie français, du cookie made in Dorian !! Il faut dire que Dorian a vraiment le don pour mettre l’eau à la bouche avec ses bons p’tits plats et ses douceurs en tout genre. Ces cookies là : des « terrifiants » pas si abomifreux que ça sont bien garnis avec un paquet de bonnes noisettes, du bon chocolat et aussi un peu de nutella ! hummm ! que du bon donc !

Allez c’est parti pour le crash test de 18 cookies complètement nut’ ! (la vraie recette de Dorian c’est par là)

– 90 g de sucre en poudre roux
– 110 g de beurre mou
– 1 œuf
– 180 g de farine
– 1 CAC de levure chimique
– 35 g de Nutella
– 40 g de noisettes
– 90 g de chocolat (50/50 de pistoles chocolat au lait et noir Valrhona)

Mélangez d’abord le beurre ramolli au micro-onde et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange tout mousseux. Ensuite ajoutez le nutella, l’oeuf. Mélangez, mélangez !!
{J’ai fait une entorse à la recette de Dorian car mes stocks de pâte à tartinée étaient au plus bas. J’ai donc mis un peu plus de beurre pour compenser ! J’ai aussi mis un chouilla moins de noisettes …. mes écureuils n’étant pas toujours fans de tous ces trucs qui croquent}
Versez la farine et la levure …. Ca commence à prendre forme !
Puis intégrez les accessoires : noisettes grossièrement hachées et chocolat coupés en méga pépites.
Préchauffez le four à 180°

A l’aide d’une cuillère à café prélevez une bonne dose de pâte (environ 30 gr ou la taille d’une boule de glace) et déposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour une douzaine de minutes !
Laissez refroidir avant de vous jeter dessus, bande de ~~goinfres~~ gourmands !!

Cookies completement nut'

Shebam! pow! blop! wizzz! Pop-corn comme au cinéma!

27 octobre 2014

Avez vous déjà vécu l’expérience « pop-corn ». On verse ses grains de maïs dans une casserole on chauffe doucement et on attend, on attend, on attend encore?? On se demande si ça va péter ou pas? On vérifie que le couvercle (transparent si possible, sinon c’est moins drôle) est bien mis et d’un seul, coup, alors qu’on se disait que ça ne marcherait pas, qu’on avait certainement oublié un truc : PAAFFF! POP! PFFF! CLINGG! les premiers grains de maïs éclatent!! Oh joie oh bonheur?
« hey baptiste, viens voir le maïs il saute….mouahhh…non mais vite, là, ça saute, dépêche toi!! »
Pas besoin d’avoir 10 ou 8 ans pour trouver ça rigolo! même à 40 je me régale de voir ces petits grains jaunes sauter dans tous les sens, se transformer et parfois s’échapper de la casserole. C’est quand même un peu magique!

Alors des fois, le weekend on fait du pop-corn? On fait sauter ses p’tits grains et on assaisonne : des salés pour l’apéro…Et là, ça vaut largement les tuiles salés et autres monster trucs avec des E machins chouettes dedans que l’on trouve par ailleurs délicieux!!
Des sucrés au caramel pour regarder un bon film, tous serrés sur le canapé, le plaid sur les genoux, les lumières baissées comme au ciné!

Version salée
– des grains de maïs pour pop-corn
– du paprika
– du sel
– une noisette de beurre
Faites sauter vos grains de maïs. Une fois le pop-corn obtenu, retirez-en une partie pour la version sucrée suivante. Mettez une noisette de beurre dans la casserole, salez à votre goût et saupoudrez du paprika en poudre de la même façon. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Et hop ! passez au salon.

Version sucrée, façon pop-corn Baff maison!

– 40 gr de grains de maïs pour pop-corn
– 30 gr de sucre
– 10 gr de beurre demi-sel
– 15 gr de crème fleurette
Soit vous faites re-sauter des grains de maïs parce que vous avez boulotté tous les autres à l’apéro, soit vous reprenez votre pop-corn nature préparé précédemment ! Déposez-les sur une grande plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisée.
Dans une casserole, versez le sucre et ajoutez 2 CAS d’eau. Chauffez à feu doux dans rien faire. Quand le sucre commence à prendre une couleur légèrement ambré versez le beurre puis la crème tiédie.
Versez sur les pop-corn puis remettez le pop-corn dans la casserole (ou versez tout directement dans la casserole) et mélangez. Ensuite étalez le pop-corn caramélisé sur la feuille de papier sulfurisé en séparant les grosses pépites de pop-corn et laissez refroidir.

Plus qu’à se mettre d’accord sur le choix du DVD à regarder et le tour est joué !

Tarte tatin réédition et zénitude !

24 octobre 2014

Il y a eu la première tarte tatin avec des points d’interrogations, des soucis techniques, un caramel qui ne veut pas, non !
Cette fois-ci ce fut autre chose : un balade !
Tranquille sur le caramel : avec une conviction : ça va marcher ! Avec un bon moule à manquer qui ne fuit pas comme le moule à charnière précédemment utilisé et des bonnes pommes aussi, ainsi qu’une bonne pâte à tarte maison !!

Pour un moule à manquer de 20 cm et 4 convives.

Pâte brisée
– 200 gr de farine
– 90 gr de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf entier
– 4 à 5 CAS d’eau froide

C’est bon de se donner un peu de mal pour faire sa pâte maison. Avec le robot c’est tellement simple. Farine, beurre coupé en dés, sel, oeuf rejoignent le bol du robot. Commencez à mouliner à vitesse moyenne puis quand le beurre commence à devenir farine ou l’inverse, ajoutez l’eau peu à peu. Et hop vous avez votre pâte ! Séparez la pâte en 2 en deux morceaux. Enveloppez une partie dans un film alimentaire et zou au réfrigérateur pour une bonne demi-heure. Congelez l’autre moitié pour une autre fois.

Le caramel et les pommes bien sûr !
– 150 gr de sucre
– 15 gr de beurre demi-sel
– 1 pincée de fleur de sel
– 3 à 4 pommes golden et chanteclerc cette fois.

Préparez vos pommes. Epluchez-les, puis coupez les en 4 puis 8 ou comme moi cette fois ci en tranches ultra fines.

Pour le caramel : versez le sucre et le beurre dans la casserole. Mettez à feu doux et laissez faire. Le sucre va doucement fondre, le beurre se mêler au beurre et donner un caramel doré.
Préhcauffez le four à 200°
Beurrez un moule à manquer et tapisser le fond d’un papier sulfurisé.
Versez le caramel au fond du moule, puis déposer les quartiers de pommes au fond, et faites ensuite autant de couches que vous avez de pommes. Couvrez d’un papier alu et enfournez 10mn et enfournez pour 10 mn à 200°.
Ensuite laissez refroidir avant de recouvrir de pâte. Rentrez les bords sur les côtés du moule. Faites une petite incision ou deux avec la pointe d’une couteau.
Enfournez à nouveau à four chaud (200°) pour une cuisson d’environ 30 mn ou un peu plus.

Chantilly vanillée
– 15 cl de crème entière liquide (fleurette)
– 1 CAS de mascarpone
– 1 gousse de vanille
– 1 ou 2 CAS de sucre glace (à vous de voir si vous l’aimez peu ou plus sucrée).

Ouvrez en deux une gousse de vanille et récupérez les grains avec une lame de couteau. Mettez la crème et le mascarpone et les graines de vanille dans le bol du robot. Mettez le tout au frigo pour refroidir au maximum l’ensemble. Ensuite montez la crème en chantilly (doucement au départ pour aérer la crème puis au maximum).

Servez la tarte tiède, c’est pas mal !
Avec un petit pot de crème, vous verrez ça n’est pas désagréable !

Kouglof ou le un goûter alsacien !

17 octobre 2014

Aujourd’hui le goûter sera alsacien ou ne sera pas ! C’est Christophe Felder qui m’a guidé sur la route du Kouglof grâce à son application sur tablette extraite de son gros livre « Pâtisserie« . Cette appli est vraiment top car elle propose les recettes par thématiques (pâtes et tartes, crèmes, décoration, gâteaux classiques, brioches, mignardises…). Chaque recette est ensuite détaillée avec un pas à pas photographié. Si on se demande quelle texture doit avoir la pâte, comment elle doit gonfler…. les photos sont là, étape par étape, pour éloigner les doutes et interrogations. Vive le progrès !

Pour 1 kouglof (j’ai divisé les proportions par 2 par rapport à la recette initiale prévue pour 2 kouglofs ou kougelhopf …. cela dit, 2 kouglofs, ça se laisse manger !)

Pour le levain de base
– 5 gr de levure de boulanger (fraîche)
– 12 gr d’eau à température ambiante
– 25 gr de farine 45

Pour la garniture
– 25 gr de raisins secs
– 1 CAS de rhum

Pour la pâte
– 120 gr de farine
– 1/2 oeuf
– 1/2 CAC de sel
– 20 gr de sucre
– 30 gr de beurre mou
– 65 gr de lait

Pour commencer, préparez le levain en mettant la levure dans l’eau à température ambiante puis en ajoutant la farine. Mélangez avec une cuillère en bois ou les doigts pour former une boule puis recouvrez du reste de farine. Couvrez d’un film alimentaire ou d’un torchon propre et enfournez à 40° (mode étude) ou dans une pièce où il fait chaud. Laissez lever pendant 30 mn.
Faites gonfler les raisins secs avec le rhum.
Beurrez un moule à kouglof. (j’ai fait l’impasse sur l’ajout des amandes au fond du moule).

Sortez le levain quand il a bien gonflé.
Transférez le levain précédemment préparé dans le bol d’un robot. Ajoutez la moitié d’un oeuf, le lait, le beurre, le sucre et le sel. Commencez à pétrir doucement puis augmentez la vitesse. Pétrissez 10 mn environ pour obtenir une belle pâte lisse et homogène qui se décolle des bords. Personnellement j’ai eu besoin de rajouter 4 bonnes cuillères à soupe de farine car la pâte était très collante. Ajoutez les raisins après les avoir bien égouttés. Pétrissez légèrement pour les incorporer.
Ensuite recouvrez et remettez au four programme levée (40°) ou près d’un radiateur pour 1h30 de repos. De même que précédemment si vous n’avez pas ce mode sur votre four, laissez lever dans une pièce assez chaude. La pâte doit à peu près doubler de volume.
Quand c’est fait, reprenez la pâte. Dégazez-la puis déposez-la au fond du moule. Couvrez et laissez lever encore 1h30 à 2H00 comme déjà fait.
Préchauffez le four à 170°. Enfournez quand le four est chaud pour une cuisson de 20 à 25 mn pour un kouglof doré.
Démoulez à la sortie du four. Saupoudrez le kouglof de sucre glace une fois celui-ci refroidi.
Passez de ce pas à la dégustation !!

Léger et aérien, ce kouglof là a su nous convaincre !! Délicieux !! Il a fait le bonheur du goûter et du petit déjeuner aussi !

Cake très noisette et chocolat !

13 octobre 2014

Je pourrais créer une rubrique qui s’appellerait « un gâteau, un goûter » ou un « jour un goûter » car c’est une chose récurrente par ici. Chaque jour, l’heure du goûter revient immanquablement comme celle des repas et il faut approvisionner quoiqu’il en soit ! C’est un moment tranquille et un peu gourmand que aimons aussi partager avant de passer à d’autres choses !

Cette fois ci je me suis inspirée du magnifique cake d’Edda. J’ai pas mal revisité sa version avec du chocolat noir, sans noisette entière (sous peine de grimace) et avec du beurre plutôt que de l’huile, moins de sucre. J’ai également mélangé deux farines différentes.

– 75 gr de farine intégrale (mon trip farine du moment !)
– 75 gr farine type 55
– 100 gr de noisettes en poudre
– 120 gr de sucre blond (ou cassonade)
– 1 CAC de levure chimique (ou baking powder)
– 60 gr de beurre demi-sel
– 1 yaourt (au lait entier pour moi)
– 80 gr de chocolat
– 2 oeufs

Préchauffez le four à 160°.
Mélangez d’abord les ingrédients secs (farine, sucre, noisette, levure).
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-onde.
Ajoutez les œufs aux ingrédients secs et mélangez. Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondu.
Mélangez l’ensemble pour avoir une pâte bien lisse et homogène.
Beurrez un moule à cake et versez la pâte dedans.
Enfournez pour 45 mn à 1h. La cuisson a duré 1h et 5 mn pour mon gâteau : plus longtemps que la recette originale.
cake-noisette-et-chocolat2

A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler. Hummm, ça sent si bon la noisette !
Après une analyse de mon grand sur le retour de l’école : ce gâteau est craquant dessus, bien moelleux dedans avec une légère petite pointe de sel (ah, le beurre demi-sel !) : bref très bon ! et j’ajouterais ce bon goût de noisette à côté duquel on ne peut pas passer !

Ce gâteau vient de faire son entrée dans les classiques de la maison ! Mais pour les amateurs de de cake pur choco, celui de Pierre Hermé est aussi vraiment délicieux !

Hey vous avez vu ! Vous pouvez aussi me suivre en direct live ou presque sur instagram maintenant !! Rejoignez-moi !

Tarte salée aux p’tits légumes sautés !

10 octobre 2014

Bon qu’est ce qu’on mange ce soir?
Une tarte salée ? Une tarte salée avec plein de couleurs et un feu d’artifice de verdure : du vert clair, du vert foncé et même un peu de rouge ! Y’a aussi du fer et des vitamines, des antioxydants et du calcium, des oeufs de poulettes et…. plein de bonnes choses quoi ! Accompagnez moi ça d’une petite salade et vous avez un repas complet pas trop compliqué à préparer.

Pâte brisée (made in Catherine Kluger, sauf mon p’tit mélange de farine)
– 200 gr de farine (80 gr de farine intégral, 120 gr de farine type 55)
– 90 gr de beurre
– 5 CAS environ d’eau froide
– Sel

Appareil
– 300 ml de lait
– 100 ml de crème épaisse
– 3 oeufs
– 100 gr de gruyère râpé
– sel, poivre

Les légumes :
– 250 gr de courgettes
– 200 gr de petit pois
– 6 pointes d’asperges
– 60 gr de tomates cerises
– une poignée de pousse d’épinards

Préparez la pâte brisée en mettant la farine, le sel, l’oeuf et le beurre ramolli dans le robot. Mélangez à vitesse moyenne puis ajoutez l’eau cuillère par cuillère (pas nécessairement tout).
Une fois la pâte prête, enveloppez celle-ci de film alimentaire et réservez une 1/2 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 220°.
Ensuite beurrez un moule, farinez-le.
Etalez la pâte puis foncez celle-ci dans le moule à tarte.
Piquez la pâte et recouvrez d’un papier aluminium ou de billes de cuisson. Enfournez pour 10 mn.

Pendant que la pâte cuit, lavez et épluchez les courgettes. coupez les en 4 dans la longueur puis en morceaux de 5 mn d’épaisseur environ.
Faites cuire les petits pois 5 mn dans une eau bouillante salée puis égouttez-les.
Lavez et coupez en deux les tomates cerises
Lavez et taillez en petits tronçons les asperges.
Versez dans une poêle anti-adhésive un peu d’huile d’olive et faites revenir les légumes 10 mn ennviron en les retournant régulièrement.
Salez et poivrez les légumes.
Lavez et réservez quelques pousses d’épinards puis ajoutez-les aux légumes à la fin.

Dans un saladier, battez le lait, la crème et les oeufs. Ajoutez le fromage râpé. Salez et poivrez.

Quand la pâte est précuite. Sortez-la du four. Laissez reposer puis versez l’appareil (crème, lait….) sur la pâte. Répartissez par dessus les légumes à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez aussi ajoutez un peu de fromage râpé par dessus.
Enfournez à 220° pour 30 mn,

tarte salée aux légumes sautés

Et une version mini pour un déjeuner en solo !Pour les tartes mono-maniaques il y a aussi la version épinards ou la version petits pois !

Dans la famille goûter : pluie de pépites et pain au lait !

8 octobre 2014

4 ème semaine après la rentrée, je tiens bon mes résolutions et continue de préparer des goûters maison : des trucs simples, sans colorant, sans additif, sans E machin chouette !
Alors dans la famille boulange aujourd’hui ça sera p’tits pains lait aux pépites de chocolat ! Bizarre autant qu’étrange je n’en avais jamais fait ! J’ai donné dans la viennoise, dans les pains au lait fourrés, dans la brioche en tout genre : plume, nippone et butchy mais des p’tits goûters comme ça, jamais !!

J’ai repris une recette de pain au lait qui devient un « it cook » à la maison : elle fonctionne bien pour les sandwiches salés, les goûters ou petits déjeuners sucrés. Je fais toujours la même quantité et je congèle ensuite une partie de la production pour d’autres jours, d’autres occasions.

Pour préparer ces p’tits pains au lait, il suffit d’aller voir les pains au lait de Big Fernand et suivre les instructions jusqu’à la première levée.
Préparez ensuite les pépites avec 75 gr environ de chocolat que vous couperez grossièrement.
A la fin de la levée (1h30), dégazez la pâte et ajoutez les pépites. Incorporez-les en pétrissant légèrement la pâte. Partagez la pâte en 8 ou 9 pâtons. Vous pouvez étalez la pâte sur 1,5 à 2 cm d’épaisseur et utilisez des gros emportes-pièces pour découpez la pâte. Sinon faites des boules et des formes de petits pains longs.
Couvrez à nouveau d’un linge propre et laissez reposer encore 1h. Ensuite préchauffez le four à 180°.
Badigeonnez chaque petit pain au lait de jaune d’oeuf et enfournez pour une quinzaine de minutes environ, le temps que les petits pains sortent dorés !

Et voilà, un goûter de plus en moins !

Pain au lait p'tit biscuit aux pétites de chocolat

Et vous pour le goûter vous faites quoi ?

Tomber dans les pommes et autres fruits !

6 octobre 2014

Maintenant le vendredi tout est permis ! Nouveau rythme scolaire oblige : on va à l’école le mercredi matin et le vendredi matin aussi ! mais à 11h30 c’est la quille !
Qu’est ce que l’on va bien pouvoir faire de ce nouvel espace temps ??? Cueillir des pommes bien sûr ? Quelle super idée n’est ce pas ? et les garçons de répondre : « moyen youpi la cueillette !! » ou « oh non pas les pommes, pourquoi tu vas pas au marché « … Oui c’est pas faux, mais pensez au plaisir de découvrir toutes sortes de pommes, prendre l’air ensemble et marcher dans les champs, z’allez voir ça va être super !!
J’ai beau y avoir mis tout mon enthousiasme j’ai eu du mal à rallier les foules !!
« Bon puisque c’est obligé …. on peut amener des pokémons au moins? »

C’est donc « avec joie » que nous sommes partis, panier sous le bras, choisir nos pommes à la ferme de Gally qui se trouve à St Cyr l’école et fait partie des fermes « chapeau de paille ». On peut y ramasser des poivrons, des choux, des carottes, des courgettes, des salades…. bref tout un tas de trucs pour le garde manger. Mais là, j’étais en mission pommes et compotes ! Depuis un certain temps j’avais pris l’habitude d’acheter des compotes, mais là, avec la saison des pommes qui revient, je me suis dit que ça serait quand même meilleur.

trio de compotes pommes

Au menu, 3 compotes sinon rien

Totally pommes : l’acidulée !
– 800 gr de pommes sucrées acidulées (chanteclerc, boskoop, belchar, pinova, suntan)
– 1/2 gousse de vanille
– 5 CAS d’eau
– 2 à 4 CAS de sucre blond en fonction des pommes choisies et de leur acidité. Les miennes étaient très acidulées et on mérité l’ajout d’une peu de sucre.

Pomme poire banane : la toute douce !
– 200 gr de pommes (golden,chanteclerc, reinettes)
– 100 gr de poires
– 100 gr de banane

Pomme poire myrtille : la dark ! (mais douce quand même)
– 100 gr de pommes douces et sucrées (golden, chanteclerc)
– 100 gr de poire
– 100 gr de myrtilles surgelées
– 2 CAS de sucre

Pour toutes les compotes on observe le même rituel :
Lavez et épluchez d’abord les fruits, coupez les en morceaux de 2 cm environ (tous à peu près de la même taille pour une cuisson homogène).
Mettez les fruits dans une casserole à feu doux, couvrez et faites cuire 10 mn environ. Mélangez régulièrement pendant la cuisson. Pour la gousse de vanille, applatissez-la, coupez-la en deux, grattez tous les grains avec un couteau, mettez les grains et la gousse dans les fruits pendant la cuisson.
Passez au blender ou mixeur (retirez les gousses de vanille avant de mixer) jusqu’à avoir une texture lisse sauf si vous préférez avec quelques morceaux.
Vous pouvez toujours rajouter un peu de sucre si besoin, en fonction des fruits et de votre goût.

compotes-pommes2

Après nul doute que vous saurez faire : ouvrez grand la bouche et enfournez jusqu’à toucher le fond du pot !!

Aller simple pour l’Inde : dahl de lentilles corail

3 octobre 2014

Jamie veut nous faciliter la vie tout en nous aidant à manger « bon » sans ce prendre trop la tête. J’avais déjà son livre « en 30 minutes » mais toujours plus fort, Jamie Oliver a aussi écrit une 2ème opus « en 15 minutes » dont j’ai aussi fait l’acquisition il y a un moment. Toutes les plats sont généreux (remember les patates oeufs et chorizo) et les recettes assez simples à condition d’avoir tous les ingrédients car Jamie aime bien les épices de toutes sortes, les p’tites graines et tout et tout. Voici donc une nouvelle idée de plat fournie par Jamie himself ! Une recette indienne sympatoche et à porter de papilles !! N’est pas indien qui veut! Si l’on fait ce plat en semaine en rentrant du boulot, il faut tout de même s’être organisé pour avoir déjà réuni les ingrédients à l’avance! Ca ne s’improvise ! Côté timing : 15 mn c’est tout de même un peu raide. Jamie sait exactement ce qu’il fait et il doit avoir des p’tites mains pour préparer les légumes et le matos… et je parle pas de la vaisselle… ah ah ah ! dahl-lentilles-corail-épinard5 Pour ce qui est de la simplicité et du goût, tout est là ! pour 4 personnes
– 300 gr de lentilles corail
– une botte de coriandre fraîche
– sel, poivre
– 400 ml de lait de coco
– 70 cl d’eau bouillante
– 1 CAC de curcuma
– 1 CAC de graine de moutarde (ça j’avais !)
– 200 gr de pousses d’épinards fraîches
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 poivron rouge
– 1 cm de gingembre frais
– 2 piments rouges que j’ai zappés : suis un peu frileuse sur les piments ! J’ai zappé aussi les feuilles de curry remplacées par du curry en poudre et le fenugrec. (pas trouvé cet ingrédients alentours). Epluchez l’oignon et l’ail, lavez et enlevez les graines du poivron. Lavez les feuilles de coriandre. Epluchez le gingembre. Mettez l’ensemble dans un petit robot et mixez finement. Salez et poivrez. dahl-lentilles-corail-épinard4 Dans une cocotte ou une sauteuse, faites revenir dans un peu d’huile d’olive le curry en poudre, les graines de moutarde et le curcuma. Ajoutez ensuite le mélange de légumes mixés. Laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter les lentilles, le lait de coco et l’eau. Mélangez et couvrez. Cuisez 25 mn environ à feu doux en mélangeant régulièrement. Ajoutez les pousses d’épinards préalablement lavées. Dahl de lentilles corail épinard Vous pouvez servir avec des naans (Mr Picard en vend des tout prêts!) et/ou du riz, avec lequel ça marche bien aussi! dahl-lentilles-corail-épinard2