12 ans et un gâteau du diable !


13 novembre 2018

12 ans déjà !! mon loulou des bois,
Cela ne me semble pas si loin pourtant le temps ou je t’avais encore dans mes bras, les calins dans le cou, où je te chantais tous les soirs « le loup, la biche et le chevalier » pour t’endormir puis que tu te réveillais dès que je te posais dans ton lit !! Pas si loin non plus les moments privilégiés sur le chemin de l’école main dans la main !! Mais voilà, tu grandis et c’est bien !! 12 ans donc et en tant que grand amateur de chocolat que tu es, professionnel du léchage de cuillères et de plats lors des préparations au chocolat,  je ne pouvais pas passer à côté d’un bon gâteau bien chocolaté ! J’ai donc enquêté et j’ai trouvé ce gâteau du diable sur le magnifique blog de « madame Gâteau » . Si magnifique que je me suis laissée tentée !

gateau du diable
Pour une moule à manquer de 20 cm de diamètre soit 6 à 8 gourmands !!
– 3 oeufs
– 90 gr de sucre
– 75 gr de lait
– 90 gr de chocolat . J’ai testé avec un 66% de Valrhona et celui ci est avec un jivara 40% Valrhona
– 30 gr d’huile neutre
– 75 gr de farine
– 2 CAC de levure chimique

Chantilly
– 20 cl de crème liquide entière (fleurette)
– 1 CAS de mascarpone (optionnel mais garantit quand même une chantilly ferme qui ne se raplatira pas au milieu du gâteau. une sorte d’assurance chantilly)
– 2 sachets de sucre vanillé

Glaçage
– 100 g de chocolat noir ou lait ou les 2 ! J’ai fait 60/40 sur les 2 avec 60% de chocolat au lait.
– 80 g de beurre doux ou demi-sel selon votre goût. J’aime personnellement beaucoup cette pointe de sel dans le chocolat !

Préchauffer le four à 180 °C
Dans un bol, Fouettez les œufs entiers et le sucre.
Dans une casserole, mettez le lait et le chocolat puis chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verser ensuite ce mélange avec les oeufs et le sucre.
Ajouter l’huile, mélangez puis verser la farine tamisée avec la levure chimique jusqu’à obtenir une belle pâte lisse.
Verser dans le moule bien beurré au préalable et enfourner 30 à 35 minutes.
Faites le test de a lame de couteau qui doit ressortir nette du gâteau !
Laissez refroidir puis démoulez le gâteau en le retournant sur une assiette ou une grille. Quand il est revenu à température ambiante découpé le en deux.
Montez la chantilly puis étalez celle-ci sur une moitié du gâteau. Recouvrez ensuite de la moitié supérieure.
Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu très doux ou au micro-onde à 400 en plusieurs fois de 30 secondes.
Répartissez ce mélange sur le gâteau. Si vous trouver le mélange trop liquide laissez prendre un peu.
Réservez ce gâteau du diable au réfrigérateur mais sortez le 1 heure avant de le servir.

gateau du diableJoyeux anniversaire mon tout petit, mon grand !

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Kannelbullar, la petite brioche venue de Suède


15 octobre 2018

Ce weekend, j’avais prévu un feu de bois dans la cheminée, notre tout premier !  J’avais presque hâte même si c’était aussi synonyme de fraîcheur, temps automnal… Avec ce bon feu j’avais aussi prévu de tester une nouvelle recette :  celle des kannelbullars, ces fameuses petites brioches roulées suédoises à la canelle que nous aurions dégustés au chaud, lovés dans un canapé ! Mais voilà il a fait beau, nous avons passé le weekend dehors et finalement, nous avons croqué dans ces kannelbullars dans une chaise longue et c’est très bien aussi !!

Pour réaliser ces kannelbullars, j’ai fait appel à la recette de chic, chic, chocolat mais sans le thermomix !

Pour une quinzaine de kannelbullars
– 120 g de lait
– 80 g de sucre
– 2 cac de levure de boulanger
– 500 g de farine
– 3 œufs
– 90 g de beurre mou

Garniture
– 100 g de beurre à température ambiante
– 75 g de cassonade brune (j’ai pris du sucre blond)
– 1 cs bombée de cannelle et là aussi j’ai varié un peu les plaisirs avec un mélange d’épices pour pain d’épices d’Olivier Roellinger. Un délice !
+ 1 jaune d’oeuf pour la dorure et du sucre en grain

Tiédir légèrement le lait puis y ajouter le sucre et la levure de boulanger. Laissez la levure se dissoudre puis ajouter à la farine et les oeufs. Commencer à pétrir. Quand la pâte commence à faire une boule ajouter le beurre mou et pétrissez pendant 5 bonnes minutes le temps que la pâte absorbe le beurre et devienne bien lisse. Ensuite laissez reposer et lever pendant une bonne heure.

Préchauffez le four à 180°
Ensuite étalez la pâte en un rectangle d’environ à 20 à 25 cm (soit à peu près 2 cm d’épaisseur)
Mélangez les ingrédients de la garniture et étalez celle-ci sur toute la surface de la pâte puis roulez l’ensemble.
Coupez ensuite des tronçons de 2,5 cm d’épaisseur.
Déposez les tronçons sur un plaque recouverte de papier sulfurisé, dorez à l’œuf et répartissez quelques gros grains de sucre avant d’enfourner pour une douzaine de minutes à 180°.

Voilà, les kannelbullars sont tout à vous, prêts à être dégustés, feu de cheminée ou pas !
Nous avons bien apprécié ces petites brioches aux épices, les garçons aussi mais ils m’ont quand même avoué qu’ils avaient eu du mal à rentrer des carrés de chocolat dedans !! joke !!

Sinon la boutique en ligne s’est remplie ces dernières semaines ! Depuis que l’atelier est installée ça swingue derrière la MAC et le back office pour mettre en ligne tout plein de nouveautés à shopper tout en grignotant une brioche suédoise par exemple !

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Bienvenue dans mon atelier !


24 septembre 2018

Ca y est c’est officiel, j’ai mon atelier à moi !
Aussi simple et sobre soit-il, l’espace est là et fonctionnel ! Après avoir réalisé les premiers travaux de peinture et organisation des chambres de nos fistons après notre emménagement , je me suis attaquée à la pièce « bureau/atelier » : un grand espace partagé entre Mr fourmi et moi.
J’y ai donné un grand coup de blanc pour rafraîchir rapidement la pièce puis je suis passée par la case mobilier.  J’ai pas mal cogité sur cet aspect, épinglé de nombreuses idées sur pinterest, et demandé quelques conseils. J’ai également fait le tour des magasins de déco et bricolage pour finalement faire comme nos garçons : opté pour un bureau suédois Malm tout blanc aux dimensions souhaitées et surtout avec son retour coulissant qui me permet de laisser à poste ma machine à coudre ! Autant vous dire que ne pas avoir à ranger tout le matériel après chaque utilisation est une vraie facilité au quotidien et donc une joie supplémentaire.
Ce bureau fait aussi l’unité avec le bureau de monsieur situé de l’autre côté de notre grosse armoire ! Chacun le sien. ce bureau est aussi la seule concession au monde moderne !! Pour le reste : du vintage acquis au fil des ans.
Dernière arrivée : cette travailleuse. C’est une jolie pièce de famille longtemps restée dans un grenier en attendant d’avoir la place de l’accueillir. Nous avons profité des vacances d’été pour la décaper et finalement la laisser brut pour le moment. J’avais trouvé de nombreuses idées de relooking sur pinterest mais son aspect simple me plaît tel quel !
Un autre meuble ancien avait déjà rejoint mon mobilier « pro » il y a quelques années. Chiné à Nantes chez un antiquaire, ce meuble de papetier me permet de ranger en partie mon stock de créations et de tissus. Pour le reste, il y a notre belle et grande armoire occitane !

Ma chaise elle aussi date un peu : une chaise d’école Mullca que nous avons trouvé abandonnée sur un trottoir !! Les chaises sont un peu ma marotte, j’adore en chiner et en trouver de toutes sortes comme celle-ci. un classique que j’ai rendu un peu plus cosy avec un coussin passepoilé tout neuf et homemade ! Toute première création sortie de ce nouvel atelier !

Et dans votre bureau, atelier, c’est comment chez vous ?

Il me reste encore la déco à travailler : ajouter une petite étagère ou tablette au dessus du bureau, ou même peut-être un panneau perforé, une touche de rose poudré …. Mais je suis déjà ravie de cet ensemble. Le but était d’être opérationnelle rapidement pour relancer la production pour l’eshop et les différents évènements de fin d’année !

Les premières nouveautés sont déjà arrivées sur l’eshop la semaine dernière et continuent  chaque jour : nouvelles séries de serviettes à nouettes pour les filles, les garçons ou les 2 ! Des nouveaux porte-clés poissons, des nouvelles lingettes lavables  ainsi que des protège-passeports pour les voyageurs que vous êtes peut-être ou que vous rêvez d’être !
Voici un petit aperçu, pour le reste c’est par ici 

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Tarte aux figues et crème d’amande


19 septembre 2018

J’ai découvert le marché à côté de « mon nouveau chez moi » . J’ai la chance d’y être en moins de 10 mn à pied. Il est à dimension humaine et j’y trouve mon compte côté produit frais et surtout fruits et légumes, de quoi faire le plein 1 à 2 fois par semaine.
La semaine dernière j’ai craqué pour une belle barquette de figues.  Elles étaient petites et semblaient tout à fait à fait délicieuses. Dans le mille Emile, elles étaient sucrées et juteuses. A croquer tout simplement, à manger avec un laitage mais j’avais une idée en tête dès mon retour de marché : une  tarte aux figues !

pâte à tarte (pour 4 à 6 personnes) Tarte de 20 cm
– 150 gr de farine
– 50 gr de sucre
– 75 gr de beurre bien froid coupé en morceaux.
– environ 3/4 CAS d’eau froide

Versez dans le bol du robot la farine le sucre et le beurre froid en morceaux. Commencez à pétrir avec la feuille (le batteur/crochet plat). Vous pouvez aussi travailler le mélange avec les doigts. Quand le mélange est sableux, ajoutez les cuillères à soupe d’eau progressivement et continuez de travailler la pâte jusqu’à former une boule.
Farinez le plan de travail puis étalez la pâte. Foncez la pâte au fond du moule.
Piquez le fond réservez au réfrigérateur 30mn.

Préparez la suite !
Appareil et crème d’amande
– 400 gr de figues
– 1 œuf battu
– 40 gr de sucre
– 40 gr poudre d’amande (fraîchement moulu ou pas)
– 40 gr de beurre pommade

Mélangez le beurre pommade et l’œuf battu. Ajoutez ensuite le sucre puis la poudre d’amande. Mélangez bien pour obtenir une belle crème homogène
Sortez la pâte et étalez la crème d’amande sur le fond de tarte.
Préchauffez le four
Lavez et coupez les figues en moitiés ou quarts, répartissez-les sur le fond de tarte. Enfournez à 180° pour environ 30 à 35 mn environ
Laissez refroidir puis démoulez la tarte aux figues sur un plat de service.

Vous aimez les figues ?
Vous pourrez peut être aussi avoir envie d’un finangolu à partager.

Voici de quoi me donner des forces pour repartir à l’atelier. Il a pris forme et la production repris de plus belle. Toutes les nouveautés arrivent sur l’eshop depuis la fin de semaine dernière !! Bientôt je vous en dis plus !

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Kefta de boeuf


7 septembre 2018

I am back !!
On fait un retour en arrière et on se retrouve au mois de juin où l’opération cartons à commencé puis de tri et d’autres cartons, puis les vacances sont arrivées plus courtes que d’habitude pour cause de déménagement et quelques travaux ! Peu de temps pour faire de la vraie cuisine puis plus d’internet !! Bref cet été fut comme une parenthèse un peu particulière qui pour notre plus grand bien nous permet aujourd’hui de profiter de plus d’espace pour chacun, d’un jardin et même d’un espace potager qu’il faudra que j’apprenne à apprivoiser !!
En attendant c’est reparti pour un tour, chacun a retrouvé ses occupations, école, travail et pour nourrir la petite troupe affamée hier soir, j’ai plongé dans l’exotisme de cette recette simple et rapide de kefta comme j’aime mais qui vous change le steak haché en plat swaggy !!

kefta de boeufKefta de boeuf pour 4 personnes piochée chez cuisine de A à Z 

– 500 gr de boeuf haché
– 1/2 CAC de cumin moulu (ou en graines que vous pourrez moudre à l’aide d’un mortier)
– 1/2 CAC de paprika doux
– 1/2 CAC de piment doux
– 1 gousse d’ail haché
– 1/2 verre de persil plat finement ciselé
– 1/2 CAS d’huile d’olive si la viande est maigre
– sel/poivre

Mettez la viande de boeuf hachée dans un saladier
Ajoutez-y le persil et mélangez
Ajoutez ensuite les épices, ail, le sel et le poivre.
Mélangez le tout avec une fourchette ou vos doigts !
Réservez au réfrigérateur 1h.
Pendant ce temps humidifiez les pics en bois afin qu’ils ne brûlent pas si vous les passez au barbecue
Ensuite confectionnez vos keftas en prenant une boule de la préparation et en façonnant la kefta le long du pic.
Passez à l’étape suivant : la cuisson : au barbecue, au grill, à la poêle, voire même au four, environ 5 mn minutes selon l’épaisseur de votre brochettes.
Et voilà plus qu’à déguster avec l’accompagnement de votre choix : salade verte, de crudités….
Et bon appétit bien sûr !

kefta de boeuf

Des les nouvelles de septembre il y a aussi 10% de réduction sur l’eshop avec le code RENTREE18  pour faire le plein de serviettes à nouettes, pochettes, lingettes… Sur ce, je pars rejoindre mon pinceau, son copain le rouleau ainsi que mon pot de peinture pour remettre à neuf le futur atelier/bureau ! hâte d’y installer enfin ma machine à coudre et tout le reste !!

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Brioche au fromage blanc


1 juin 2018

Moi l’habituée des goûters maison j’avais un peu lâché prise ces derniers temps laissant faire le fameux trio pain/beurre/chocolat et parfois le BN ! Mais je suis tombée cette semaine sur la belle brioche au fromage blanc de DeboBrico qui m’a tout de suite donnée envie de la préparer.  Après la brioche butchy à la crème fleurette, la version brioche au fromage blanc, ça se tente !
Je profite aussi de tous mes outils de cuisine avant qu’ils ne partent dans les semaines à venir dans les cartons pour le déménagement.

Pour une brioche au fromage blanc  (celle-ci est big big) il vous faudra tout ça !
– 450 gr de farine type 55 et 50 gr de farine complète
– 2 sachets de levure boulangère déshydratée soit 10 gr
– 1 cuillère à café de sel
– 250 gr de fromage blanc
– 75 gr de sucre
– 2 oeufs
– 30 ml de lait

Dans le bol de votre robot préféré versez les farines, le sucre, le sel (dans un coin afin qu’il ne soit pas en contact avec la levure directement). Ajoutez la levure de boulanger, le fromage blanc, 2 oeufs entiers puis le lait.
Commencez à mélangez puis pétrir doucement pendant 10 minutes environ jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle bien des bords. Couvrez d’un linge et laissez lever pendant 45 mn environ. La pâte va pratiquement doubler de volume.
Ensuite déposez la pâte sur votre plan de travail pour la dégazer. Forme une boule puis glisser celle-ci dans son moule. Couvrez à nouveau et laissez monter une dernière fois une quarantaine de minutes.
Préchauffez le four à 180°
Puis procéder à la cuisson dans un four à 180° pendant 30 à 35 mn.

Voilà le goûter est prêt. C’est une chouette alternative quand on a pas de beurre sous la main pour sa brioche. Le résultat est forcément un peu différent car la mie n’est pas filante mais ça fait bien le job quand même !

Je profite de cette recette pour vous dire que ce weekend 2 et 3 juin, j’expose toutes mes créations textiles à Versailles au 73 avenue de Paris au domaine de Madame Elisabeth à l’occasion de l’expo « Paroles de Jardiniers« . Ca va être chouette ! N’hésitez pas à faire le détour pour découvrir le domaine, vous balader, participer à des ateliers, acheter des plantes, et faire un peu de shopping auprès de créatrices locales !  A très bientôt.

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Cheese cake à ma façon


28 mai 2018

Oyé oyé, me revoilà !! Le dernier article date d’un mois ! Ben t’étais où la fourmi ? J’étais bien occupée voilà tout. J’ai passé ces dernières semaines, beaucoup derrière ma machine à coudre et mon eshop pour lancer les dernières nouveautés : les lingettes lavables ! Elles sont printanières, colorées comme toutes mes créations et elles sont toutes douces en plus d’être éco-friendly !
Comme elles disparaissaient au fur et à mesure où je les produisais, je ressortais la MAC et hop, nouvelles séries, nouveaux coloris et rebelotte !! Cela m’a mis en joie !
Il y au aussi des nouvelles serviettes à nouettes pour vous proposer des motifs tout neufs ! Et puis cerise sur le gâteau un projet de déménagement se profile pour l’été (Tadammm) ! tout Ceci m’a donc pas accaparé tout entière en plus du quotidien mais la lumière arrivant toujours au bout du tunnel tout se cale petit à petit. Ce projet de maison commence à prendre réellement forme depuis quelques jours !!
Nous allons avoir un jardin et des pièces pour tout le monde et même une cheminée pour les marrons à l’automne (même si elle est assez moche pour le moment ) !! Ca c’est la méga joie ! Voilà donc pourquoi le blog a pris un peu de plomb dans l’aile ces derniers temps.
Entre 2 rendez-vous de déménageurs cette semaine,  j’ai quand même enfin réussi à trouver le temps de nous concocter ce dessert restylé : ni tourteau, ni cheese cake mais une version entre les deux. Voici le cheese cake à ma façon ! Pas trop sucré pour y ajouter sans vergogne une bonne dose de coulis et quelques fruits, léger et croustillant avec son fond de biscuits.Cheese cake a ma façon

Pour 8 personnes
– 130 gr de biscuits de flandre (vous savez les biscuits en forme d’éventail)
– 80 gr de beurre fondu
– 600 gr de fromage blanc
– 80 gr de sucre
– le zeste d’un citron vert
– 40 gr de farine
– 40 gr de maïzena ou de fécule de pomme de terre
– 3 œufs
– des fruits et/ou un coulis de fruits dont voici une recette si vous souhaitez le réaliser vous-même.

Préchauffez le four à 180°

Fouettez ensemble le fromage blanc et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le zeste de citron vert puis les jaunes d’oeufs. Fouettez à nouveau.
Versez le mélange farine/maïzena tamisé afin d’éviter les grumeaux.
Montez les blancs en neige
Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige avec une cuillère ou une spatule.
Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un cercle pâtissier de 20 cm. Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour 40 mn environ à 180°.

A la fin de la cuisson sortez ce cheese cake à ma façon du four et laissez refroidir avant de démouler. Quand il est froid, retirez le cercle et déposez le gâteau sur un plat de service. Servez avec des fruits rouges et ou/ou du coulis.

Cheese cake ama façonEt avec tout ça, je n’ai même pas encore eu le temps de fêter le 600ème article du blog  !! quand même ! Les 600 ont été même été dépassés ! Le temps s’est vite écoulé depuis 2012 ! J’aurais l’occasion j’espère de revenir là dessus !! En attendant champagne parce que je le vaux bien !! Pas vous ?

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Panna cotta citron verveine


17 avril 2018

Mieux qu’une infusion du soir, une gourmandise à la verveine. Voilà un petit dessert tout simple et frais ! Peut-être même a-t-il des vertus apaisantes, ce qui ne serait sans doute pas pour me déplaire !
Ces panna cotta citron verveine sont rapides à réaliser et parfaites à préparer à l’avance, avantage non négligeable quand on est pressé par le temps.

panna cotta citron verveine

Pour 4 petites panna cotta
– 200 ml (20 cl) de crème liquide entière 30% (crème fleurette)
– 100 ml de lait (de vache)
– 40 gr de sucre
– les zestes de 2 citrons
– une petite poignée de feuilles de verveine
– 2 feuilles de gélatine

Versez la crème et le lait dans la casserole avec le sucre, les feuilles de verveine et les zestes. Mélangez et chauffez doucement jusqu’au premier petit bouillon. A ce moment, stoppez la cuisson et laissez infuser hors du feu pendant 5 à 10 mn.
Ensuite, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Filtrez la crème.
Incorporez les feuilles dans la crème encore bien chaude. Mélangez puis versez dans des ramequins ou des petits verres de cantine. Laissez refroidir puis réservez au  réfrigérateur environ 2 à 3h avant de pouvoir déguster.
vous pouvez les manger telles quelles ou avec un coulis, et pourquoi pas assorties de quelques biscuits cuillères !

panna cotta citron verveine

Si vous aimez ces parfums, vous pouvez aussi tenter les yaourts maison citron verveine !
Pour les panna cotta, voici également quelques idées pour varier les plaisir

En attendant je vous propose de faire un détour par l’eshop : contrairement aux recettes du blog ces dernières semaines, elles sont arrivées en quantité avec des fleurs pour le printemps, du liberty, du graphique aussi, des pochettes, des lingettes démaquillantes toute douces ! des vraies doudous pour les joues ! Cela vous donnera peut être des idées pour vous équiper ou pour les fêtes à venir ! {maman, si tu nous entend !!}

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Nouveaux coups de coeur gourmands : le dépôt légal et la pâtisserie Bontemps


21 mars 2018

Qui dit nouvelle sorties entre copines à tendance très gourmande, dit découverte gustative obligée !! Pour cette nouvelle virée parisienne nous étions impatientes de tester, non pas une mais 2 adresses : une pour le midi, une pour le goûter !! Quel engagement n’est ce pas !
Objectif  : le dépôt légal de Christophe Adam (Situé au 6 rue des Petits Champs dans le 2ème arrondissement de Paris, à deux pas de la place des Victoires) et la pâtisserie Bontemps où je rêvais de faire un détour. Ambitieux mais réalisable en faisant quelques choix stratégiques sur les menus !
Au menu du dépôt, choix crucial entre la soupe carotte coco et sa tartine ou le black burger (au charbon pour le côté black et saumon). Ce dernier m’a beaucoup tenté pour son côté original et surprenant mais m’aurait obligé à faire l’impasse sur le dessert  (même pas en rêve) !!

soupe depot legal

depot legal

La soupe s’est avérée parfaite et absolument réconfortante surtout avec le froid polaire qu’il régnait dehors et la neige qui s’est ajoutée au programme. La tartine parfaite également avec sa multitude de petites graines torréfiées! Une idée à retenir et à refaire à la maison en plus des noisettes torréfiées que je mets à toutes les sauces !

Passons au dessert. Le choix là encore était difficile. Il y avait bien les éclairs dont Christophe Adam a fait sa spécialités et puis les autres desserts tout aussi attirants. J’ai craqué pour le 1000 feuilles mouillettes : une crème onctueuse à la vanille, pralinée noix de pécan et des « mouillettes » feuilletées toutes en longueur comme des gavottes charnues et croustillantes !
Un grand waouh pour la crème et j’ose le dire c’est une tuerie !! un dessert addictif, régressif et copieux. Pour l’avoir goûté aussi, la tarte tatin revisitée est aussi canon !

Comptez environ 9€ pour un dessert et 9€ la soupe avec sa tartine et entre 12 et 15€ pour les burgers ou les croques. Le dépôt légal propose aussi des brunches qui ont l’air top ou des assiettes végétariennes,
L’ambiance est à la fois cosy et branchée. J’y reviendrais volontiers avec grand plaisir.

Après avoir réconforté nos estomac et emmagasiner un peu de chaleur, nous avons repris notre balade sous la neige avant de refaire une nouvelle pause à l’heure du thé dans le 2ème au 57 rue Paradis à la Pâtisserie Bontemps. Un endroit plein de charme et très féminin ! Joli avec des pâtisseries aussi élégantes que gourmandes ! Cette pâtisserie a fait de la pâte sablée sa grande spécialité et la décline dans différentes recettes de desserts : mont blanc, pavlova, gâteau au chocolat, tarte aux agrumes…. le choix est difficile et nous avons choisi quelques mignardises sous formes de petits petits sablés à étages joliment garnis : citron, agrume, banane caramel….
Une fois notre choix fait, nous sommes allées prendre un thé et déguster nos petits sablés au café d’à côté, la vente à la pâtisserie n’étant pour l’instant qu’à emporter.
Verdict : divin ! un croustillant incomparable de la pâte sablée et un p’tit goût salé de la pâte pile poil. Les parfums des crèmes et crémeux sont tops. Un gros coup de coeur pour la version banane, caramel. A tomber ! Bref cette adresse est charmante et propose des desserts tout à fait délicieux. Il faudra revenir !
Le rendez-vous et déjà pris pour le milieu du printemps car une version salon de thé va ouvrir prochainement !! Ca c’est une bonne nouvelle !

patisserie bontempsJe vous invite aussi à aller faire un tour sur la page facebook de la pâtisserie (les photos sont bien plus alléchantes que les miennes) qui ne pourra vous donner qu’envie de faire le détour dans ce lieu de perdition sucré !
Pour découvrir mes autres coups de coeurs gourmands c’est par ici !

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Cookies de Marc Grossman aux pépites de chocolat


13 mars 2018

L’undi j’avais 2 heures à tuer !! 2 heures à attendre que mon grand-tou rentre de son séjour à Dublin avec son collège. 2 heures à attendre en pensant à tous les trucs qu’il aura à raconter ou pas : C’est pas toujours bavard un grand !! 2 heures à faire tourner bêtement en rond ses neurones parce que l’avion n’est pas celui prévu, que celui de la veille a été annulé. Bref des cogitations de mère quoi !
Alors pour couper court, faire passer le temps plus vite, et pour qu’il trouve un goûter sympa comme il les aime à son retour, j’ai fait des cookies  (un moyen de le faire parler, ni vu, ni connu !) Un bon prétexte tout ça pour tester la recette de cookies de Mark Grossman extraite une fois de plus du livre « on va déguster ». (et c’est pas fini parce que je ferais bien un sort à son cheesecake aussi !)

Cookies de Marc Grossman
– 125 gr de beurre mou
– 60 gr de sucre brun
– 60 gr de sucre en poudre (j’ai mis au final 90 gr de sucre brun et pas de sucre en poudre)
– 1/2 CAC d’extrait de vanille
– 1 oeuf
– 200 gr de farine
– 1 pincée de sel
– 2 grosses pincées de bicarbonate de soude (ou levure chimique si vous n’avez pas)
– 25 gr de noix (noisettes ou amandes) grossièrement hachées
– 100 gr de chocolat en gros morceaux (j’ai fait un mix de dulcey et jivara de Valrhona)

Mélangez le sucre et le beurre mou puis ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille. Battre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite les ingrédients secs (farine, sel, bicarbonate). Mélangez.
Coupez grossièrement le chocolat et les noix puis ajoutez l’ensemble à la pâte. Formez une boule et réservez la pâte au réfrigérateur 1h environ.
Ensuite préchauffez le four à 205°
Formez des boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 9mn ! Et voilà le travail, plus qu’à partager les souvenirs de voyage en famille avec un bon goûter !

Cookies de Marc Grossman

Ces cookies sont parfaits :  moelleux dedans avec une enveloppe croustillante et bien sûr avec des grosses pépites généreuses.
Amateurs de cookies ! il y a aussi tout plein de recettes sur le blog. Celle-ci est une de mes dernières préférées : au chocolat au lait et figues. Mais les cookies complètement nut marchent pas mal aussi chez nous : cookies

Côté eshop il y a encore du nouveau : les fleurs poussent dans la boutique, n’hésitez pas à faire un tour !

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