Gâteau très noisette, ricotta, semoule extra moelleux !


13 mars 2019

Il y a déjà un moment de cela Yzafoodista a publié un beau gâteau sur son tout nouveau blog !! Vous verrez il est tout joli !!
Ce gâteau m’a clairement envoyé un message m’indiquant qu’il fallait que je le fasse ! un gâteau à l’amande sans gluten ! Mais voilà, moi, je suis un écureuil alors la noisette c’est mon truc !
En plus d’être un écureuil, je ne suis pas « noglu » et j’ai la fâcheuse tendance à m’évader des recettes originales. Bilan j’ai pris pas mal de libertés quant à la recette d’Yzafoodista et voici le résultat :  un gâteau noisette ricotta semoule moelleux, moelleux, moelleux !

Gateau tres noisette, ricotta, semoule extra moelleux Pour 8 personnes
– 100 g de beurre mou
– 150 gr de miel d’acacia ou de ronce ou lupia
– 1 gousse de vanille
– 4 oeufs
– 140 g de poudre de noisette (mixée maison au fur et mesure des besoins. Cela donne une poudre de noisette plus grossière et plus parfumée. Quand on a essayé on ne revient plus en arrière)
– 125 gr de semoule de blé dur fine (celle qui sert pour les gâteau de semoule)
– 250 g de ricotta
– sucre glace et quelques noisettes torréfiées pour la déco.

Préchauffez le four à 160°
Fouettez le beurre mou avec la moitié du miel puis ajoutez l’intérieur de la gousse de vanille. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et fouettez encore.
Ensuite ajoutez la poudre de noisette puis la semoule de blé. Mélangez à nouveau puis incorporez la ricotta.
Montez les blancs en neige et quand ils commencent à être fermes, ajoutez le reste du miel puis continuez de fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ils sont mousseux, onctueux, légers et forment un peu des becs d’oiseaux.
Incorporez les blancs en neige au mélange précédent.
Beurrez un moule à manquer de 20 cm puis versez la pâte et enfournez pour 40 à 45 mn.

gateau noisette ricotta semoule extra moelleuxSaupoudrez de sucre glace et ajoutez si vous le souhaitez quelques noisettes torréfiées grossièrement concassées.
Le résultat m’a tout à fait surpris ! Ce gâteau noisette ricotta semoule est d’un moelleux étonnant et super léger ! Il fond dans la bouche tout en ayant de la tenue !! Côté noisette, pas de doutes le parfum est bien là !! bref, l’écureuil qui est en moi est totalement satisfait !
Ce gâteau a également épaté les papilles de la fourmilière ! Numérobis a fait un « waouh c’est trop bon » et il a eu la chance de le goûter encore tiède. Monsieur a eu la même réaction quelques heures plus tard !

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