Kannelbullar, la petite brioche venue de Suède


15 octobre 2018

Ce weekend, j’avais prévu un feu de bois dans la cheminée, notre tout premier !  J’avais presque hâte même si c’était aussi synonyme de fraîcheur, temps automnal… Avec ce bon feu j’avais aussi prévu de tester une nouvelle recette :  celle des kannelbullars, ces fameuses petites brioches roulées suédoises à la canelle que nous aurions dégustés au chaud, lovés dans un canapé ! Mais voilà il a fait beau, nous avons passé le weekend dehors et finalement, nous avons croqué dans ces kannelbullars dans une chaise longue et c’est très bien aussi !!

Pour réaliser ces kannelbullars, j’ai fait appel à la recette de chic, chic, chocolat mais sans le thermomix !

Pour une quinzaine de kannelbullars
– 120 g de lait
– 80 g de sucre
– 2 cac de levure de boulanger
– 500 g de farine
– 3 œufs
– 90 g de beurre mou

Garniture
– 100 g de beurre à température ambiante
– 75 g de cassonade brune (j’ai pris du sucre blond)
– 1 cs bombée de cannelle et là aussi j’ai varié un peu les plaisirs avec un mélange d’épices pour pain d’épices d’Olivier Roellinger. Un délice !
+ 1 jaune d’oeuf pour la dorure et du sucre en grain

Tiédir légèrement le lait puis y ajouter le sucre et la levure de boulanger. Laissez la levure se dissoudre puis ajouter à la farine et les oeufs. Commencer à pétrir. Quand la pâte commence à faire une boule ajouter le beurre mou et pétrissez pendant 5 bonnes minutes le temps que la pâte absorbe le beurre et devienne bien lisse. Ensuite laissez reposer et lever pendant une bonne heure.

Préchauffez le four à 180°
Ensuite étalez la pâte en un rectangle d’environ à 20 à 25 cm (soit à peu près 2 cm d’épaisseur)
Mélangez les ingrédients de la garniture et étalez celle-ci sur toute la surface de la pâte puis roulez l’ensemble.
Coupez ensuite des tronçons de 2,5 cm d’épaisseur.
Déposez les tronçons sur un plaque recouverte de papier sulfurisé, dorez à l’œuf et répartissez quelques gros grains de sucre avant d’enfourner pour une douzaine de minutes à 180°.

Voilà, les kannelbullars sont tout à vous, prêts à être dégustés, feu de cheminée ou pas !
Nous avons bien apprécié ces petites brioches aux épices, les garçons aussi mais ils m’ont quand même avoué qu’ils avaient eu du mal à rentrer des carrés de chocolat dedans !! joke !!

Sinon la boutique en ligne s’est remplie ces dernières semaines ! Depuis que l’atelier est installée ça swingue derrière la MAC et le back office pour mettre en ligne tout plein de nouveautés à shopper tout en grignotant une brioche suédoise par exemple !

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Brioche au fromage blanc


1 juin 2018

Moi l’habituée des goûters maison j’avais un peu lâché prise ces derniers temps laissant faire le fameux trio pain/beurre/chocolat et parfois le BN ! Mais je suis tombée cette semaine sur la belle brioche au fromage blanc de DeboBrico qui m’a tout de suite donnée envie de la préparer.  Après la brioche butchy à la crème fleurette, la version brioche au fromage blanc, ça se tente !
Je profite aussi de tous mes outils de cuisine avant qu’ils ne partent dans les semaines à venir dans les cartons pour le déménagement.

Pour une brioche au fromage blanc  (celle-ci est big big) il vous faudra tout ça !
– 450 gr de farine type 55 et 50 gr de farine complète
– 2 sachets de levure boulangère déshydratée soit 10 gr
– 1 cuillère à café de sel
– 250 gr de fromage blanc
– 75 gr de sucre
– 2 oeufs
– 30 ml de lait

Dans le bol de votre robot préféré versez les farines, le sucre, le sel (dans un coin afin qu’il ne soit pas en contact avec la levure directement). Ajoutez la levure de boulanger, le fromage blanc, 2 oeufs entiers puis le lait.
Commencez à mélangez puis pétrir doucement pendant 10 minutes environ jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle bien des bords. Couvrez d’un linge et laissez lever pendant 45 mn environ. La pâte va pratiquement doubler de volume.
Ensuite déposez la pâte sur votre plan de travail pour la dégazer. Forme une boule puis glisser celle-ci dans son moule. Couvrez à nouveau et laissez monter une dernière fois une quarantaine de minutes.
Préchauffez le four à 180°
Puis procéder à la cuisson dans un four à 180° pendant 30 à 35 mn.

Voilà le goûter est prêt. C’est une chouette alternative quand on a pas de beurre sous la main pour sa brioche. Le résultat est forcément un peu différent car la mie n’est pas filante mais ça fait bien le job quand même !

Je profite de cette recette pour vous dire que ce weekend 2 et 3 juin, j’expose toutes mes créations textiles à Versailles au 73 avenue de Paris au domaine de Madame Elisabeth à l’occasion de l’expo « Paroles de Jardiniers« . Ca va être chouette ! N’hésitez pas à faire le détour pour découvrir le domaine, vous balader, participer à des ateliers, acheter des plantes, et faire un peu de shopping auprès de créatrices locales !  A très bientôt.

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Cookies de Marc Grossman aux pépites de chocolat


13 mars 2018

L’undi j’avais 2 heures à tuer !! 2 heures à attendre que mon grand-tou rentre de son séjour à Dublin avec son collège. 2 heures à attendre en pensant à tous les trucs qu’il aura à raconter ou pas : C’est pas toujours bavard un grand !! 2 heures à faire tourner bêtement en rond ses neurones parce que l’avion n’est pas celui prévu, que celui de la veille a été annulé. Bref des cogitations de mère quoi !
Alors pour couper court, faire passer le temps plus vite, et pour qu’il trouve un goûter sympa comme il les aime à son retour, j’ai fait des cookies  (un moyen de le faire parler, ni vu, ni connu !) Un bon prétexte tout ça pour tester la recette de cookies de Mark Grossman extraite une fois de plus du livre « on va déguster ». (et c’est pas fini parce que je ferais bien un sort à son cheesecake aussi !)

Cookies de Marc Grossman
– 125 gr de beurre mou
– 60 gr de sucre brun
– 60 gr de sucre en poudre (j’ai mis au final 90 gr de sucre brun et pas de sucre en poudre)
– 1/2 CAC d’extrait de vanille
– 1 oeuf
– 200 gr de farine
– 1 pincée de sel
– 2 grosses pincées de bicarbonate de soude (ou levure chimique si vous n’avez pas)
– 25 gr de noix (noisettes ou amandes) grossièrement hachées
– 100 gr de chocolat en gros morceaux (j’ai fait un mix de dulcey et jivara de Valrhona)

Mélangez le sucre et le beurre mou puis ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille. Battre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite les ingrédients secs (farine, sel, bicarbonate). Mélangez.
Coupez grossièrement le chocolat et les noix puis ajoutez l’ensemble à la pâte. Formez une boule et réservez la pâte au réfrigérateur 1h environ.
Ensuite préchauffez le four à 205°
Formez des boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 9mn ! Et voilà le travail, plus qu’à partager les souvenirs de voyage en famille avec un bon goûter !

Cookies de Marc Grossman

Ces cookies sont parfaits :  moelleux dedans avec une enveloppe croustillante et bien sûr avec des grosses pépites généreuses.
Amateurs de cookies ! il y a aussi tout plein de recettes sur le blog. Celle-ci est une de mes dernières préférées : au chocolat au lait et figues. Mais les cookies complètement nut marchent pas mal aussi chez nous : cookies

Côté eshop il y a encore du nouveau : les fleurs poussent dans la boutique, n’hésitez pas à faire un tour !

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Crêpes au chocolat noisette


13 février 2018

A peine avons-nous eu le temps de faire passer les crêpes de la chandeleur et la première raclette, que mardi gras pointe déjà son nez !! Point de déguisement cette fois-ci mais des crêpes au chocolat.
Juste ce qu’il faut pour affronter les grands froids !

crepes au chocolat noisette

Pour une dizaine de crêpes au chocolat noisette.

– 250 g de farine
– 35 gr de chocolat non sucré en poudre
– 50 g de sucre en poudre
– 4 œufs
– +/- 750 ml de lait
– 50 g de beurre fondu
– de la pâte à tartiner (ici pâte à tartiner Malakoff) et quelques noisettes torréfiées (pour torréfier les noisettes, passez les au four à 160° dans un moule à gâteau ou directement sur une plaque de four, et laissez les pendant environ 20m).

Dans un grand saladier mélangez la farine, le sucre et le cacao en poudre. Ajoutez les oeufs et le beurre fondu. Commencez à mélanger tout en ajoutant le lait progressivement jusqu’à obtenir une belle pâte à crêpe bien lisse et homogène. Si besoin vous pouvez ajouter un peu de lait.
Ensuite sortez votre poêle à crêpes préférée, huilez le fond légèrement et retirez l’excédent d’huile avec un papier essuie-tout.
Cuisez les crêpes au chocolat jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez les encore chaudes/tièdes.
Vous pouvez les garnir selon votre goût. Celle-ci est garnie de pâte à tartiner Malakoff au chocolat noir, roulée puis décorée avec quelques noisettes torréfiées grossièrement concassées qui apporte un peu de croquant.crepes au chocolat noisette
Et sinon il y a plein de nouveautés arrivés sur l’eshop ! Des protège-carnets de santé et carnet de note A5 , des nouvelles serviettes à nouettes… Armé de vos crêpes au chocolat, plus qu’à passer au lèche vitrine !

Et pour d’autres recettes pour mardi gras : peut-être vous laisserez vous tenter par une de ces recettes ! alors crêpes au chocolat, faux beignets épatants, gaufres ??? Quel sera votre camp !

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Molly cake, gâteau sans beurre et sans reproche


1 décembre 2017

Dites moi, si je rêve ou bien nous sommes déjà en décembre ! Le temps file et les jours raccourcissent ce qui ne facilite pas la vie de blogueuse je vous l’avoue ! Les fenêtres de tir pour les photos sont très étroites et la météo médiocre n’aide pas non plus. Alors quand je ne couds pas des nouveautés, que je ne prépare pas de marchés et que la météo est clémente (quelques heures par jour) je me lance enfin. Cette fois ci- j’ai jeté mon dévolu sur le fameux molly cake.
Je l’avais repéré pour l’anniversaire de numérobis mais là encore, pas le temps de passer à la pratique. Je mis la recette de côté,  car ce roi du cake design a l’extrême avantage de ne pas contenir de beurre, ce qui s’avère extra, en pleine pénurie de beurre.
Cet atout gastronomique mis de côté, j’avais aussi envie de tester ce gâteau, pour son côté discipliné : Il monte paraît-il gentiment et tout droit, il est facile à couper en deux et peut être surmonté ou non d’un autre gâteau….
Ceci étant dit, je l’ai joué petit bras  sur le montage et le fourrage mais là encore, le temps m’a manqué pour me lancer dans une recette plus élaborée. Entre vous en moi, personne ne s’est plaint à la fourmilière. Les minus étaient bien trop contents d’avoir un gâteau au chocolat à boulotter en dessert !
Rentrons à présent dans le vif du sujet : je suis partie sur cette recette bien expliquée et qui, surtout, propose des proportions adaptées à la taille de votre moule ! molly cake chocolat

– 2 gros oeufs (110 gr environ)
– 140 gr de sucre
– 180 gr de farine
– 7 gr de levure chimique (1/2 sachet)
– 180 gr de crème liquide 30 % (crème fleurette)
– pâte à tartiner
– 150 gr de chocolat 40% de Valrhona (Jivara)

Ces proportions sont pour un moule à manquer de 15/16 cm mais je suis partie finalement sur un moule de 20 cm {esprit de contradiction}.
Du coup il n’est pas très haut mais suffisamment pour être coupé en 2. Si vous utilisez un moule de 20 cm par exemple il vous faudra plutôt 4 oeufs, 250 gr de sucre (voire un peu moins), 300 gr de crème liquide, 300 gr de farine et 15 gr de levure chimique).
Chemisez le moule avec du papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 160°.

Montez la crème liquide en chantilly avec une crème et des ustensiles bien froids.
Mélangez la farine et la levure chimique.
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il double de volume. Quand vous avez obtenu un mélange bien mousseux et aérien, ajoutez progressivement le mélange farine/levure chimique. Quand le mélange est bien lisse, il est temps d’incorporer la crème fouettée en 2 à 3 fois et délicatement pour ne pas faire redescendre la pâte qui doit rester légère et aérienne. Cuisson environ 1H15. A la sortie du four, assurez-vous qu’il est bien cuit en piquant le gâteau avec une pointe de couteau, qui doit sortir net.
Ensuite laissez refroidir votre gâteau. Démoulez-le sur une grille puis coupez-le en 2. Procédez au garnissage de votre choix.
Pour ma part, je l’ai généreusement garni de pâte à tartiner Malakoff au chocolat puis recouvert de chocolat au lait Valrhona 40% (jivara) que j’ai fait fondre au bain marie (hors du feu pour ne pas cuire le chocolat). J’ai ensuite ajouté quelques amandes caramélisées sur le dessus.

molly cake chocolat

Verdict Molly cake :  parfait tel quel. Ce gâteau se prêtera effectivement très bien à d’autres préparations splus sophistiquées. Il restera dans mon top des gâteaux à fourrer avec le sponge cake .
Et sinon l’eshop s’est aussi bien garni en cette période de fin d’année, c’est peut être l’occasion d’aller faire un peu de shopping avec une tasse de thé et une part de molly cake, of course !!

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Quatre quarts très chocolat


13 octobre 2017

Vous connaissez ça vous , les dimanches où nous n’avez envie de rien faire, juste vous poser au chaud, dans un bon fauteuil avec un bon bouquin et de n’avoir pour seul projet que de profiter du temps qui passe.
Il ne manquerait plus que les marrons cuits à la cheminée mais pour ça il faudra encore patienter. Alors, en attendant j’ai quand même trouvé 3 forces pour aller faire un gâteau, un bon gros gâteau au chocolat moelleux encore chaud pour le goûter en famille.  Simple et sûre, j’ai opté pour un quatre quarts légèrement détourné en quatre quarts très chocolat.

Quatre Quarts tres chocolate

– 140 gr d’oeufs (3)
– 140 gr de farine
– 2 CAS de cacao en poudre non sucré (van houten)
– 1/2 sachet de levure chimique  (7gr)
– 120 gr de sucre
– 140 gr de beurre
– 80 gr de pépites de chocolat
– quelques batonnets de chocolat Weiss de chez Day by day pour le dessus (facultatif). Ils sont tops pour fourrer des petits pains, des pains au chocolat, ils se débitent en pépites aussi parfaitement.

Préchauffez le four à 170°
Beurrez un moule à cake.
Fouettez les oeufs entier et le sucre. Ajoutez la farine en pluie avec la levure et le cacao en poudre. Mélangez afin d’obtenir une pâte bien homogène et lisse.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte.
Ajoutez ensuite les pépites et mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans le moule. Si vous en avez déposez les bâtonnets de chocolat sur le dessus. A mon avis, ça doit être pas mal avec des grosses pépites aussi.
Enfournez pour une cuisson de 40 à 45 mn environ.
A la sortie du four,laissez tiedir puis démoulez. Ce quatre quarts très chocolat est au top quand il est déguster encore tiède et que les pépites sont encore fondantes.

Rarement gâteau n’a duré aussi peu. Des parts généreuses pour commencer puis un deuxième service illico presto. Ce quatre quart là n’a pas fait long feu. Il va devenir un must pour le goûter.

Et si vous n’avez plus de chocolat (mais ça m’étonnerait un peu quand même) voici  quatre quarts traditionnel !

Sinon pour les cat lovers et les enfants qui perdent leurs dents (ce sont des choses qui arrivent quand on tombent sur des grosses pépites!), les chats de la petite souris ont continué de s’installer sur l’eshop !!

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Cantuccini aux noisettes, ça croque à l’heure du café !


22 septembre 2017

Me revoilà avec une nouvelle recette de petits biscuits : des cantuccini aux noisettes.

Pourtant j’ai bien cru que je n’allais pas revenir de sitôt car mon blog a été victime d’un piratage. C’est arrivé cet été sans que je m’en aperçoive.
Autant dire que les pirates avaient fait leur trou, discrètement mais sûrement.
La fourmi élé avait disparu de google au profit d’une version japonaise et des tonnes de fichiers illégos étaient en libre service sur mon blog, bien cachés.
Je m’excuse auprès de tout ceux et toutes celles qui ont vu apparaître des videos bizarres en première page du blog. C’était bien indépendant de ma volonté.
Enfer et damnation pour solutionner tout ça mais aujourd’hui on peut dire que je m’en suis pas mal sortie. Je n’ai pas perdu de données mais cela m’a valu une bonne dose de stress !!
J’en profite dire un grand merci aux copains qui m’ont aidé à gérer cette mésaventure et qui ont contribué à remettre de l’ordre dans mon blog.
Je suis vraiment attachée à ce blog ! J’ai plaisir à venir y partager des moments gourmands mais aussi c’est aussi ma petite entreprise avec mon eshop etsy !

A présent revenons à ces cantuccini aux noisettes ! c’est un petit biscuit parfait pour accompagner le café. C’est croquant juste ce qu’il faut, sans risquer de s’y casser une dent !
Le remplacement des amandes par les noisettes me ravit. Bref recette testée et adoptée pour longtemps.

Cantuccini aux noisettes Cantuccini aux noisettes

Allez c’est parti pour quelques croquants ou cantuccini aux noisettes (parce j’adore les noisettes, bien plus que les amandes !). Le recette vient du joli blog c’est ma fournée !

Pour environ 30 cantuccini aux noisettes
70 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
25 g d’huile de tournesol ou pépins de raisin
145 g de farine type 55
1/2 CAC de levure chimique
Quelques zestes rapés de citron ou orange. je suis partie sur l’option citron.
1 pincée de sel
100 gr de noisettes

Préchauffez le four à 180°
Commencez par blanchir l’oeuf et le sucre + le sucre vanillé.
Ajoutez l’huile et continuez de fouetter pour l’incorporer. Ajoutez les zestes râpés à la microplane. C’est vraiment l’outil magique indispensable à avoir !
Versez ensuite les noisettes dans la préparation et incorporez celle-ci avec une cuillère en bois ou à soupe.
Versez la farine et mélangez jusqu’à former une pâte homogène.!
Formez 2 boudins d’environ 3 à 4 cm de diamètre. Disposez les 2 boudins de pâte sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier sulfurisé.
Enfournez à 180° pour 25 mn.
Ensuite sortez les boudins puis coupez des rondelles d’1cm de large. Pas toujours facile de passer entre les noisettes mais ça se fait quand même
Disposez les sur la plaque et enfournez à nouveau pour 10 mn.

Cantuccini aux noisettes

Voilà, il ne reste plus qu’à conserver ces biscuits dans un bocal ou une boîte hermétique mais j’ai la certitude qu’ils ne feront pas long feu.
Si vous aimez les petits biscuits aux noisettes, vous pourrez aussi tester ces sablés ci ou  encore ces torsades là !

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Cookies figues et chocolat au lait


8 septembre 2017

Pendant les vacances en se baladant à Versailles à l’heure du goûter, on est tombé par hasard sur les cookies de Pierre et Tim passage st Pierre. On en ramené pour les garçons et on les a goûter au passage avant que nos fauves ne se jettent dessus !!
On avait pris un assortiment et on a vraiment aimé la version chocolat figues. Cette association fonctionne très bien et j’ai voulu essayé d’en refaire à la maison. En tant que bonne mère indigne, je n’achète pratiquement pas de goûters tout prêts (les industriels comme les appellent les enfants) mais j’ai fait quelques entorses pendant l’été. Le dernier paquet de pepitos achevé, je me suis remise à la tâche pour faire ces fameux cookies figues et chocolat au lait. Pour changer de mes recettes habituelles de cookies que nous aimons beaucoup par ailleurs, je suis partie d’une recette de Laura Todd que je n’ai pas pu m’empêcher d’adapter en réduisant largement le sucre. Pour le beurre, j’avoue que ça m’a fait tout bizarre d’y mettre la tablette entière mais bon comme j’ai fait quand même beaucoup de cookies d’un coup, je me suis faite une raison ! une fois n’est pas coutume.  Ca leur donne un p’tit côté breton, bien riche en beurre, comme les galettes !

cookies-figues-chocolat-au-latcookies-figues-chocolat-au-lat

Pour une bonne trentaine de cookies figues et chocolat au lait

– 350 gr de farine
– 200 gr de sucre
– 250 gr de beurre
– 1 oeuf
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 grosse pincée de sel
– 175 gr de figues sèches
– 175 gr de chocolat au lat en pépites ou pistoles ou encore en tablette à découper.

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Préchauffez le four à 170°
Dans le bol de votre robot (muni du fouet), mélangez le sucre et le beurre ramolli. Si vous n’avez pas de robot, un fouet ou un batteur électrique feront bien le job. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat avec les figues coupées en morceaux (environ 1,5 cm). Incorporez ensuite progressivement ce mélange au mélange de beurre/sucre/oeuf cette fois ci avec la feuille du robot et non plus le fouet.
Quand la pâte est prête, formez des boules de 3 à 4 cm et aplatissez les avec une fourchette ou le dos d’une cuillère à soupe.
Déposez des boules sur une plaque de four et enfournez les plaques de cookies au fur et à mesure pour 10/12 mn de cuisson. Sortez les cookies (encore tout mous) et laissez les refroidir sur la plaque pour qu’ils durcissent.
Voilà c’est parti pour un nouveau goûter, plutôt riche mais très gourmands ! En fait c’est même super bon !
Si vous aimez les cookies et que vous souhaitez varier les plaisirs, vous retrouverez ici toutes les recettes de cookies testées et approuvées à la fourmilière !

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Presque 4 quarts aux nectarines


4 septembre 2017

C’est peut être la fin des vacances mais ce n’est pas encore la fin des fruits d’été. Cette année nous avons peu de ratés sur les fruits, pour les melons, les prunes, les abricots ou les pêches. Nous nous sommes régalés à chaque fois. Ils étaient tous bons et sucrés à souhait ! Quel plaisir !
Toujours aussi bons à croquer, on peut aussi les accommoder de manière plus gourmande comme dans cette version de presque 4 quarts aux nectarines.
Je dis presque 4 quarts car j’ai toujours beaucoup de mal à mettre autant de sucre et autant de beurre même si c’est ça qui fait aussi tout le charme de ce gâteau. Mais pour une fois j’ai dérogé à la règle des 4/4 et réduit un peu ces deux ingrédients. C’est pas une version régime non plus, je vous rassure !

Presque 4 quarts aux nectarines

Pour un gâteau de 20 cm
– 2 oeufs (100) + une noix de beure pour le moule
– 80 gr de sucre  (et un peu plus pour le moule)
– 80 gr de beurre ramolli
– 100 gr de farine
– 1/2 cac de levure chimique
– 1 belle nectarine jaune ou blanche
– 1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez l’oeuf et le sucre puis ajoutez le beurre ramolli. Fouettez bien puis ajoutez la farine et la levure. Ajoutez ensuite les grains d’une gousse de vanille.
Beurrez le moule puis saupoudrez du sucre sur le fond et les bords. Cela donnera un petit plus croustillant pour les bords du gâteau.
Versez la pâte dans le moule à manquer puis lissez-la.
Lavez puis coupez le brugnons en 8 ou 10 quartiers selon la grosseur du fruit.
Disposez les sur la pâte à gâteau. Enfournez pour 30 min environ.

Presque 4 quarts aux nectarines

Presque 4 quarts

Voilà il ne reste plus qu’à manger ce Presque 4 quarts aux nectarines. Si vous aimez ce fruit tout comme les pêches, vous pourrez aussi tester ce Crumble super facile  ou bien ce Cobbler aux pêches
Bonne rentrée à tous et à toutes !

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Cookies à la banane et au chocolat


2 juin 2017

Quand vous avez des bananes qui commencent à crier au secours dans la coupelles de fruits mais que plus personnes ne veut les manger, y’a plusieurs solutions :  les lourder mais vraiment c’est très très moches, on ne fait pas. Vous pouvez aussi faire une compote avec quelques pommes ou un banana bread en version grande ou mini façon muffins avec de la noix de coco et tout et tout.
Mais ce n’est pas tout : vous pouvez aussi faire des cookies ! Non sans blague !
Et si puisque je vous le dis !
Je me suis vaguement inspirée de cette recette mais finalement assez rapidement égarée pour finir avec cette version un peu plus rustique (because la farine semi-complète) et peut-être un peu plus riche. Pour les allergiques aux oeufs (mais pas au gluten, on ne peut pas tout avoir), no soucy, il n’y en a pas !! Bref ils ont tout bon ces cookies qui aident à manger les bananes trop mûres !

cookies banane chocolat

cookies banane chocolat

Pour une quinzaine de cookies à la banane et au chocolat (6 cm de diamètre plus ou moins)

– une banane bien bien mûre
– 30 gr de sucre blond ou cassonade
– 150 gr de farine semi-complète
– 35 gr de beurre ramolli
– 30 gr de pâte à tartiner chocolat noisette. J’ai utilisé de la pâte à tartiner Malakoff  . Elle est fabriquée dans le sud de la France et elle est super bonne avec que des bonnes choses dedans. (on a dit adieu au nutella depuis longtemps car il y a de bonnes alternatives en bio et aussi chez weiss comme celle que j’achète en vrac chez day-by-day)
– 1/2 CAC de bicarbonate (ou levure chimique)
– 20 gr poudre de noisette
– 80 gr de chocolat au lait concassé. On aussi testé avec le chocolat noir. C’est une affaire de goût

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la banane écrasée avec le sucre, la farine, la pâte à tartiner, le bicarbonate. Ajoutez le beurre ramolli, la poudre de noisette. Coupez la tablette de chocolat en grosses pépites. Incorporez celles-ci à la pâte et le tour est joué. Façonnez des boulettes d’environ 3 cm et déposez-les en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Aplatissez-les légèrement avec une fourchette et enfournez pour 12 mn à 180°
cookies banane chocolat

Voilà le travail. Ces cookies à la banane et au chocolat sont un chouette goûter. Ils permettent de sauver une banane d’une issue triste et fatale. Ce sont presque des coolies anti-gaspi.

Si vous n’avez pas de bananes mais que vous voulez quand même faire des cookies, je conseille vivement ceux-là  et ceux-là aussi. Il n’y a que l’embarras du choix avec cette recette-ci ou celle-ci avec des dattes et des noisettes !
Allez je m’arrête là !

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