Pendant les vacances en se baladant à Versailles à l’heure du goûter, on est tombé par hasard sur les cookies de Pierre et Tim passage st Pierre. On en ramené pour les garçons et on les a goûter au passage avant que nos fauves ne se jettent dessus !!
On avait pris un assortiment et on a vraiment aimé la version chocolat figues. Cette association fonctionne très bien et j’ai voulu essayé d’en refaire à la maison. En tant que bonne mère indigne, je n’achète pratiquement pas de goûters tout prêts (les industriels comme les appellent les enfants) mais j’ai fait quelques entorses pendant l’été. Le dernier paquet de pepitos achevé, je me suis remise à la tâche pour faire ces fameux cookies figues et chocolat au lait. Pour changer de mes recettes habituelles de cookies que nous aimons beaucoup par ailleurs, je suis partie d’une recette de Laura Todd que je n’ai pas pu m’empêcher d’adapter en réduisant largement le sucre. Pour le beurre, j’avoue que ça m’a fait tout bizarre d’y mettre la tablette entière mais bon comme j’ai fait quand même beaucoup de cookies d’un coup, je me suis faite une raison ! une fois n’est pas coutume.  Ca leur donne un p’tit côté breton, bien riche en beurre, comme les galettes !

Pour une bonne trentaine de cookies figues et chocolat au lait

– 350 gr de farine
– 200 gr de sucre
– 250 gr de beurre
– 1 oeuf
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 grosse pincée de sel
– 175 gr de figues sèches
– 175 gr de chocolat au lat en pépites ou pistoles ou encore en tablette à découper.

Préchauffez le four à 170°
Dans le bol de votre robot (muni du fouet), mélangez le sucre et le beurre ramolli. Si vous n’avez pas de robot, un fouet ou un batteur électrique feront bien le job. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat avec les figues coupées en morceaux (environ 1,5 cm). Incorporez ensuite progressivement ce mélange au mélange de beurre/sucre/oeuf cette fois ci avec la feuille du robot et non plus le fouet.
Quand la pâte est prête, formez des boules de 3 à 4 cm et aplatissez les avec une fourchette ou le dos d’une cuillère à soupe.
Déposez des boules sur une plaque de four et enfournez les plaques de cookies au fur et à mesure pour 10/12 mn de cuisson. Sortez les cookies (encore tout mous) et laissez les refroidir sur la plaque pour qu’ils durcissent.
Voilà c’est parti pour un nouveau goûter, plutôt riche mais très gourmands ! En fait c’est même super bon !
Si vous aimez les cookies et que vous souhaitez varier les plaisirs, vous retrouverez ici toutes les recettes de cookies testées et approuvées à la fourmilière !