kefta Archives - La Fourmi Elé

I am back !!
On fait un retour en arrière et on se retrouve au mois de juin où l’opération cartons à commencé puis de tri et d’autres cartons, puis les vacances sont arrivées plus courtes que d’habitude pour cause de déménagement et quelques travaux ! Peu de temps pour faire de la vraie cuisine puis plus d’internet !! Bref cet été fut comme une parenthèse un peu particulière qui pour notre plus grand bien nous permet aujourd’hui de profiter de plus d’espace pour chacun, d’un jardin et même d’un espace potager qu’il faudra que j’apprenne à apprivoiser !!
En attendant c’est reparti pour un tour, chacun a retrouvé ses occupations, école, travail et pour nourrir la petite troupe affamée hier soir, j’ai plongé dans l’exotisme de cette recette simple et rapide de kefta comme j’aime mais qui vous change le steak haché en plat swaggy !!

Kefta de boeuf pour 4 personnes piochée chez cuisine de A à Z

– 500 gr de boeuf haché
– 1/2 CAC de cumin moulu (ou en graines que vous pourrez moudre à l’aide d’un mortier)
– 1/2 CAC de paprika doux
– 1/2 CAC de piment doux
– 1 gousse d’ail haché
– 1/2 verre de persil plat finement ciselé
– 1/2 CAS d’huile d’olive si la viande est maigre
– sel/poivre

Mettez la viande de boeuf hachée dans un saladier
Ajoutez-y le persil et mélangez
Ajoutez ensuite les épices, ail, le sel et le poivre.
Mélangez le tout avec une fourchette ou vos doigts !
Réservez au réfrigérateur 1h.
Pendant ce temps humidifiez les pics en bois afin qu’ils ne brûlent pas si vous les passez au barbecue
Ensuite confectionnez vos keftas en prenant une boule de la préparation et en façonnant la kefta le long du pic.
Passez à l’étape suivant : la cuisson : au barbecue, au grill, à la poêle, voire même au four, environ 5 mn minutes selon l’épaisseur de votre brochettes.
Et voilà plus qu’à déguster avec l’accompagnement de votre choix : salade verte, de crudités….
Et bon appétit bien sûr !

kefta de boeuf

Depuis quelques semaines, je me suis moins consacrée à l’exploration de nouveautés culinaires ! La cuisine et la gourmandise sont toujours bien présentes à la maison mais la vie des repas s’est simplifiée autour de recettes déjà éprouvées ! Les fournées de biscuits sont toujours régulières, les goûters maison aussi. Pour le reste c’est devenu un peu plus classique et mes quelques essais n’ont pas été pris en photo. Bien que les journées rallongent, la lumière n’est pas toujours au rendez vous pour photographier le plat du jour ! Bref, j’ai tenté de remédier à tout ça ce weekend en me plongeant dans mon « 15 mn chrono » De Jamie Oliver : une valeur sûre où j’ai trouvé curry de kefta de boeuf et lentilles, comme je les aime : un peu exotique, parfumé et savoureux ! {en revanche pour les 15mn on repassera, il en faut déjà bien plus pour déchiffrer la recette et choper la liste de tous les ingrédients}.Pour 4 personnes voici la recette de curry de kefta de boeuf et lentilles de Jamie Oliver que j’ai légèrement adapté tout en restant très fidèle.

– 400 gr de bœuf haché maigre
– 250 gr de lentilles du Puy cuites
– 1 CAC de Garam Massala
– huile de tournesol
– sel, poivre
– 3 tomates bien mûres ou l’équivalent dans une boîte de tomates pelées plus faciles à trouver en hiver
– un bouquet coriandre
– 20 cl de lait de coco
– 1 petit tronçon de 2 cm environ de gingembre
– 1 CAC de miel liquide
– 1 CAC de curcuma
– 1 CAC de pâte de curry
-300 gr riz basmati
– 200 gr petits pois
– 4 CAS de yaourt

(J’ai fait l’impasse sur la ciboule et le piment rouge).

Faites cuire le riz puis les petits pois et réservez.

Mélangez les lentilles cuites et le bœuf avec le garam massala, le sel et le poivre. Formez des boudins puis faites les rissoler dans une poêle avec un peu d’huile.

Mixez ensemble les tomates, le gingembre pelé, les tiges de coriandre sans les feuilles, le lait de coco, la pâte de curry, le curcuma et le miel liquide.
Ajoutez cette sauce aux keftas de bœuf/lentilles. Portez à ébullition et ajustez l’assaisonnement (sel/poivre) à votre goût. Laissez cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, mélangez et réchauffez le riz et les petits..Parsemez de feuilles de coriandre fraîches.
Servez le riz et les keftas avec quelques cuillères de yaourt dessus et des feuilles de coriandre.

Curry de kefta de boeuf et lentilles

Cette recette est vraiment sympa et finalement simple à réaliser quand on a tous les ingrédients sous la main, surtout si on oublier pas ses tomates à la caisse comme moi !!
C’est un plat vraiment délicieux ! Jamie a mis dans le mille, une fois de plus ! Si vous aimez ce chef, voici deux autres recettes chouettes déjà testées et approuvées : smoothie façon Jamie et le p’tit frichtie de pommes de terre sautées oeufs et chorizo