Moelleux chocolat et courgette : check!

10 septembre 2014

Suuuuurprise! Un légume s’est invité dans notre gâteau! Les connaisseurs se souviendront de ce fameux gâteau au chocolat et à la courgette rendu populaire par Clothilde du blog « Chocolate and Zucchini« , quant aux autres : je vous vois déjà : les yeux tout ronds, le sourcils en l’air, balbutiant : « mais qu’est ce que c’est que cette histoire? »

Il faut dire que c’est intrigant !! Un légume, qui plus est, bien vert dans un dessert au chocolat?? A première vue, le mariage ne coule pas de source. Afin d’en savoir plus je plonge aussi!
J’ai bien étudié la question avant de me lancer!! De nombreux d’aventuriers s’étant déjà lancés dans cette épopée culinaire avant moi, plusieurs recettes sont disponibles sur le net (la plus ancienne recette trouvée date de 2002). Je me suis finalement basée sur celle-ci en apportant quelques menus changements : de la poudre d’amande, un peu plus de farine, du chocolat au lait et une cuisson plus longue.

Pour un gâteau de 20 cm de diamètre : 4 à 6 personnes qui aiment les légumes ou pas !

– 50 gr de farine
– 50 gr de poudre d’amande
– 50 gr de sucre cassonade ou blond
– 2 oeufs
– 130 gr de courgettes pelées, épépinées et épluchées (cela correspond à peu près à une grosse courgette). La courgette viendra remplacer le beurre que l’on trouve généralement dans ce type de gâteau.
– 130 gr de chocolat 40% de cacao (Valrhona)

Préchauffez le four à 180°
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez.
Sortez les courgettes. Lavez et épluchez celles-ci et épépinez les. Râpez notre star avec une grille fine. Ajoutez la courgette râpée au mélange précédent.
Montez les blancs en neige fermement.
Faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie. Ajoutez le chocolat à l’appareil.
Incorporez les blancs.
Beurrez un moule de 20 cm de diamètre, chemisez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage et versez la pâte dedans.
Enfournez pour 35 mn pour une une texture fondante moelleuse mais pas dégoulinante non plus.
Pour son premier rôle dans une production audacieuse, la courgette a assuré en disparaissant totalement pour apporter tout son moelleux!

Gâteau au chocolat et à la courgette

Verdict : tout le monde y a vu que du feu! je les ai bien eus sur ce coup là! et je ne suis pas mécontente de moi!
Ce gâteau ne détrônera peut être pas ça ou ça mais il assure plutôt bien!! il est bon, moelleux et a le mérite de faire disparaître, avec le sourire, les courgettes du bacs à légumes
Est ce que j’en referais ? oui avec du chocolat noir par exemple. J’ai également bien envie de tester d’autres recettes comme le chocolate and zucchini bread du huffington post qui me parait tout à fait idéal pour un goûter.
Et vous, ça vous dit?

Devoirs de vacances : les beignets épatants au four

25 juillet 2014

En général à l’heure du goûter on sort la baguette, le beurre, la tablette de chocolat ou le nut’, un paquet de BN ou bien encore les galettes en importation directe de Bretagne. Alors quand on me dit « J’veux un beignet au chocolat« , vous savez comme ceux de la plage! les bons p’tits beignets bien grassouillous qui font tant envie, je ne dis pas toujours oui !!
Mais ça c’était avant!! parce que maintenant on peut jouer les illusionnistes grâce à Made in Cooking. Sa recette de beignets au four m’a véritablement interpellé et mis l’eau à la bouche. Une révélation, je vous dis!

Abracadabra! c’est parti pour un tour

Pour 8 beignets magiques fourrés cuits au four

– 200 grammes de farine
– 30 grammes de sucre
– 90 ml de lait
– 24 gr de levure de boulanger fraîche (ou un sachet de levure boulangère déshydratée)
– 1 oeuf entier
– 30 grammes de beurre mou
– 1 gousse de vanille (optionnelle)
– du nutella. Ca pourrait-être de la confiture aussi. Celle à la fraise maison est très bonne {fille qui se jette des lauriers!} mais je connais mon public par coeur, et je sais que je suis deux fois plus winneuse avec de la pâte à tartiner.
– Sucre glace juste pour faire comme si que!!

Commencez par délayer la levure dans le lait à température ambiante.
Dans le bol du robot ou un grand saladier si vous faites ça à la mimine, versez la farine et le sucre. Mélangez.
Faites un puits au milieu et cassez l’oeuf au centre. Commencez à mélangez l’œuf au duo farine/sucre. Ajoutez ensuite la levure diluée dans le lait et les graines extraites d’une gousse de vanille. Mélangez à vitesse moyenne. Enfin ajoutez le beurre ramolli. Il doit disparaître complètement, incorporé dans la pâte. Si celle-ci est super collante, même pas grave!!
Couvrez le tout d’un film alimentaire et mettez au repos pour une levée à 40° dans votre four si vous le pouvez ou bien à température ambiante. La pâte va gonfler, gonfler, gonfler, doubler voire même tripler de volume et devenir toute aérée : un vrai nuage ! (perso, ça a gonflé plus vite et mieux avec la levure fraîche).

il est temps de « dégazer » la pâte en la sortant du récipient et en l’aplatissant. Formez alors une boule (si besoin, n’hésitez pas à rajouter un peu de farine, si la pâte est encore trop collante).
Séparez la pâte en 8 pâtons égaux d’environ 50 gr.

Aplatissez chaque boule de pâte sur laquelle vous pourrez déposer votre garniture : un cuillère à café environ de pâte à tartiner, ou confiture ou même de compote, comme les beignets de la plage!
refermez la boule de pâte sur la garniture.

beignet-nutella-garnissage Voilà, c’est fait, déposez vos beignets magiques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d’un linge propre et laissez lever à nouveau 30 mn à 1 heure.A la suite de ce temps de repos. Enfournez dans un four chaud à 180° pour 12 mn de cuisson, le temps que les beignets magiques soient cuits et dorés ce qu’il faut.

Une fois que les beignets au four sont cuits, laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et dégustez. Vous verrez, c’est une peu le canada dry du beignet : ça ressemble à un beignet, ça a le goût du beignet mais ça n’est pas un vrai beignet ! Epatant non!

beignets au four confiture ou chocolat

beignet au four nutella

Attention, interdit de se battre ni de compter le nombre de beignets ingurgités par ses voisins… ça n’est pas convenable!

Bundt cake Caramelia marbré

13 juin 2014

Nom de code : Caramélia
Fournisseur : Valrhona
Profil : plus clair que le chocolat au lait, il se présente sous forme d’un belle tablette de 250 gr divisée en grosses barres de 50 gr. il contient environ 36% de cacao
Signe distinctif : caractère diabolique et addictif

Autant vous dire que chez Valrhona, les chocolatiers ont dû avoir le sourire jusqu’aux oreilles après avoir créé ce chocolat. Je connaissais nombreux de leurs produits corsés ou doux et surtout de très grande qualité. J’ai découvert l’an passé le Dulcey (une petite tuerie de carrés de chocolat blond légèrement biscuités) et voilà que j’ai fait la découverte récente du Caramelia pâtissier. Il un goût délicieux de caramel comme son nom l’indique.

caramelia-Valrhona-chocolat

Histoire de lui faire sa fête une première fois et utiliser le super moule Nordicware qu’une bonne cop’ m’a prêté voici un gâteau moellousse, typé bundcake qui siérait parfaitement à la fête des pères… enfin je dis ça je dis rien!
A déguster pour le goûter et le dessert s’il en reste.

Pour 6/8 personnes

– 65 gr de beurre ramolli (dont une partie pour beurrer le moule)
– 150 gr de Caramélia de Valrhona
– 100 gr de philadelphia (ou équivalent type st moret)
– 100 gr de sucre blond (ou cassonade)
– 3 oeufs
– 150 gr de farine
– 1/2 sachet de levure
– 50 ml de lait ribot

Préchauffez le four à 165°
Divisez le beurre deux. Faites ramollir une moitié du beurre. Avec un pinceau, prélevez un peu de beurre fondu pour beurrer le moule.
Dans la deuxième moitié, ajoutez la 100 gr de caramelia coupés en morceaux. Faites fondre ce mélange.

Mettez dans la cuve de votre robot (ou dans un saladier en mélangeant avec un batteur électrique) le philadelphia, le sucre et les oeufs entiers. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien onctueux. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Fouettez à nouveau. Ajoutez le lait ribot.
Séparez la pâte en deux partie 1/2 – 2/3. Dans les 1/3 ajoutez le beurre fondu nature. Dans l’autre ajoutez le beurre au chocolat ou le chocolat au beurre!!
Mélangez bien chaque pâte pour obtenir une texture bien lisse.

Coupez en grosses pépites les 50 gr de chocolat caramélia restant.
Versez la pâte au chocolat au fond du moule et déposez par dessus les pépites de caramélia. .
Versez la pâte nature et enfournez pour 30 à 35 mn environ.

A la fin de la cuisson, piquez le gâteau avec un pointe de couteau. Elle doit ressortir nette. Sortez alors le gâteau du four et laissez refroidir. Démoulez quand le gâteau est froid.

Pour le topping (une p’tite ganache aux faux airs de caramel!)
– 60 gr de caramelia
– 1 CAS de crème liquide entière
– 10 gr de beurre

Faites fondre au bain-marie le chocolat caramelia, le beurre et la crème. Mélangez doucement. Quand le mélange devient liquide et homogène (si vous souhaitez avoir un coulis un peu moins épais, vous pouvez rajouter un chouilla de crème). Versez sur le gâteau refroidi.
Pour le reste vous n’aurez pas besoin de moi, juste vos belles dents et un appétit gourmand.

Bundt cake caramelia

Dark chouquettes au chocolat

2 mai 2014

Aussi sombre que la météo de ces derniers jours, la chouquette fait son retour plus dark que jamais et chocolatée! Loin d’être une bad girl, la chouquette au chocolat se laisse tout aussi bien dévorer que sa version classique ! Les plus machiavéliques ou les plus gourmands pourront même la déguster garnie de mousse au chocolat… J’en ai vu mais je dirais rien!!

Comme on ne change pas une équipe qui gagne j’ai repris ma recette fétiche à laquelle j’ai ajouté du chocolat, 1 oeuf pour que la pâte garde du moelleux (le chocolat a tendance à épaissir la pâte qui devient alors difficile à travailler). J’ai aussi retiré la vanille!
En résumé, nous avons donc tout ça à sortir de notre frigo et notre placard (pour environ 25 chouquettes)

– 100 gr de farine
– 4 œufs entiers
– 85 gr d’eau
– 80 gr de lait
– 15 gr de sucre
– 1 pincée de sel
– 75 gr de beurre
– 3 CAS de cacao en poudre non sucré
– des grains de sucre à chouquettes

Pour le how to, c’est toujours la même chose et c’est par là que ça se passe : chouquette mode d’emploi

En dehors de 2 à 3 petites choses qui changent au niveau des ingrédients, j’ai également allongé la cuisson de 2 à 3 mn et comme précédemment, laissé les choux, sous surveillance dans le four éteint, jusqu’à refroidissement.

Et maintenant que vous savez tout, à vous de jouer pour croquer dans des chouquettes au chocolat aussi !

Gâteau au yaourt surprise inside!

25 avril 2014

Cela aurait pu être un gâteau au yaourt tout simple pour le goûter mais non ! Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué! Pourquoi mettre presque 2 heures alors qu’en à peine 1 cela pourrait être fait. Un bon goûter simple, maison, voilà !
Mais non, je me suis mise en tête de tenter de mettre un truc en plus dans mon gâteau au yaourt.

A la base un gâteau au yaourt ! rien de plus simple donc (pour un moule à cake de 8 x 16 cm)

– 1 yaourt
– 3 pots de farine
– 2 pots de sucre
– 3 oeufs
– 1/2 pot d’huile
– 1 Sachet de levure
– 1 CAS d’extrait de vanille
– 15 gr de cacao en poudre non sucré

Préchauffez le four à 180°
Mélangez le yaourt, la farine, le sucre, la levure et l’huile. Séparez la pâte en deux. Dans l’une mettez l’extrait de vanille, dans l’autre le cacao en poudre et mélangez bien les deux pâtes.

Beurrez le moule, tapissez le fond d’un morceau de papier sulfurisé. Versez la pâte au chocolat dans le moule en enfournez pour 30 mn.
A la fin de la cuisson piquez le gâteau avec un couteau pour vérifiez s’il est bien cuit (la lame doit ressortir nette).
Laissez refroidir avant de démouler.

Découpez des tranches de l’épaisseur de l’emporte pièce puis avec l’emporte pièce découpez des cœurs ou autre (selon l’emporte pièce). Vous obtiendrez en plus des cœurs, un tas de chutes de gâteau au chocolat que vous pourrez aussi manger au goûter!

Reprenez le moule lavé, séché, à nouveau beurré et tapissé de papier sulfurisé. Déposez un lit de pâte à gâteau à la vanille, puis alignez les cœurs découpés, verticalement. Versez le reste de la pâte vanille par dessus et sur les côtés.

Enfournez dans un four chaud à 180° pour 20 mn
Verdict : gustativement, c’est bon, pas trop de surprise! c’est un gâteau au yaourt, il est bien moelleux et garde son bon goût vanille et chocolat.
Pour le rendu, je pense que le gâteau au yaourt est peut-être un peu trop moelleux et il gonfle pas mal du coup l’insert a tendance à monter aussi surtout au centre du gâteau! Damned, ça ne m’arrange pas! Il faudra peut-être réessayer avec une pâte à cake et un peu moins de levure. Cela faciliterait le découpage à l’emporte pièce et permettrait d’avoir des pièces bien nettes et qui ne bougent pas trop lors de la cuisson du deuxième gâteau. Affaire à suivre donc! il y aura récidive!

A boire et à manger : le gâteau au chocolat !

24 mars 2014

Chez nous, on aime presque pas le chocolat…. Nâââânnnn! Par exemple, si vous cherchez « chocolat » par ici, vous ne trouverez que 72 résultats sur pas loin de 300 articles… Trois fois rien donc!!
Quand on peut essayer une recette encore inédite à la fourmilière, autant dire qu’on ne se gêne pas. Cette fois ci je me suis occupé du cas : Guillaume Long ! Pour ceux et celles qui ne connaissent pas Guillaume Long est auteur, dessinateur et héros de la fameuse BD : A boire et à manger! Une BD gastronomique et humoristique qui met l’eau à la bouche et fait friser les zigomatiques!

Dans l’album numéro 1 notre héros nous emmène à Budapest ou à Venise. Il nous parle de café, de cerises, nous raconte plein de trucs super sur les tomates. Il nous parle aussi d’oeufs en chanson, nous fait découvrir des ustensiles hyper indispensable comme le taille légumes, nous transforme un brocoli en brocolounge. Il nous présente aussi son nouveau meilleur ami. Bref c’est 135 pages de franche poilade et de bons tuyaux même pas percés comme par exemple, pages 94 et 95 : le gâteau au chocolat de Guillaume!! {léchage de babines obligés} . il y a la version 1.0 et la version 2.0. J’ai testé la deuxième pour laquelle il vous faudra :

– un moule de 25 cm
– 5 oeufs
– 220 gr de chocolat à 64% et quelques carreaux en plus (par ce que je suis une rebelle, j’ai mis du chocolat au lait Jivara 40% de Valrhona )
– 120 gr de sucre
– 125 gr de beurre
– 125 gr de poudre d’amandes
– 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 190°
Faites fondre le chocolat et le beurre (perso au micro-onde, car comme notre héros de bande dessiné, je n’aime pas le bain marie, trop embêtant le bain-marie). Mélangez bien pour avoir un mélange bien lisse. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes oeufs au fur et à mesure dans le mélange beurre/chocolat puis le sucre et la poudre d’amandes.
Montez les blancs en neige avec un petite pincée de sel doucement au début puis rapidement.
Incorporez les blancs dans le mélange chocolaté, avec délicatesse n’est ce pas!
A ce stade, tout léchage de plat et cuillère est de rigueur.
Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préalablement beurré. Jetez dessus quelques carrés de chocolat concassés grossièrement puis versez le restant de pâte. Enfournez pour 18 mn selon la recette.
Perso j’ai cuit mon gâteau 30 mn car au bout de 18 mn j’avais encore de la « crème au chocolat » dans mon moule!!
Au bout de 30 mn donc, ça ne tremblotait plus sur le dessus mais à l’intérieur, j’avais toujours cette consistance limite démoniaque du gâteau ultra moelleux, fondant qui ravit les papilles et qui donne inévitablement l’envie d’en reprendre… juste comme ça, pour accompagner un café

Bon, voilà, en plus de tester cette recette, je vous conseille vivement de passer à la lecture de cet album et puis du suivant. Il est lui aussi rempli de chouettes histoires gourmandes et facétieuses, hautes en couleurs et en péripéties ! {rires et recettes à toutes les pages}

Z comme Zebra cake

12 mars 2014

Enfin, ça y est!
C’est pas trop tôt la fourmi! Dis donc, plus d’un an pour nous pondre un gâteau à rayures!!

Et oui, en effet j’ai eu des soucis lors des premiers essais du fameux zebra cake!!
Moi aussi j’aurais voulu arriver au goûter avec un joli gâteau zébré et faire ma modeste, matant la béatitude des convives en écoutant leurs remarques « waouh, mais comment t’as fait ça??? trop joli ton gâteau »… et là j’aurais pu répondre avec mon air le plus nonchalant « non vraiment c’est facile »….
Mais il en fut autrement!!
Le premier, tenté quand les zebra cakes faisaient fureur dans la blogo, fut raté!! vous allez me dire, comment peut-on rater ça??? J’avais bien pigé le truc mais mes cercles de pâtes étaient trop serrés!! du coup, aucune zébrure à l’horizon! Déception.
Pfff, j’aime pas raté !
Le deuxième quelques mois plus tard pas tellement mieux!!
Bon allez oublions le zebra cake, me suis-je dit!! mais n’est-ce pas un peu bête de bloquer sur un truc pareil!! Quoi enfin, des rayures verticales!!
Histoire de fierté et une p’tite envie de savane maison, j’ai donc récidivé, en veillant bien à ne pas faire trop de rayures {trop de rayures tue la rayure!} puis à attendre que la première louche de pâte s’étale bien avant d’en rajouter une seconde au milieu net ainsi de suite! A la fin on pourrait presque jouer au fléchette avec notre cible des plus gourmandes!

Bref pour ceux qui auraient déserté la planète pâtisserie pendant les derniers mois, le zebra cake se fait ainsi : on sépare la pâte à gâteau en deux, on fait ainsi deux parfums différents et couleurs différentes. (vanille chocolat au hasard). Puis dans le moule, on dépose une louche d’une pâte au centre. On attend un chouilla qu’elle s’étale, puis par dessus au milieu, on verse une louche de la seconde pâte et ainsi de suite… Trop fass! me direz vous!!

Alors à vous maintenant !
Pour la pâte je suis partie de ce cake marbré qui était à l’époque tout à fait à notre goût.
J’ai remplacé le lait par du lait entier et le chocolat fondu par 2 à 3 CAS de chocolat en poudre non sucré.

Tout ceci est bien futile mais qu’est ce que j’aime ça!! Maintenant que j’ai à peu près le niveau 1 du zebra cake, j’espère bien tenter le niveau 2 car il y a largement moyen d’améliorer les rayures!! il est donc fort probable que le cake rayé fasse un come back!!

Profiteroles au chocolat

7 mars 2014

Après une analyse avancée du mot Profiterole j’ai enfin trouvé l’origine du mal !! Tout ceci ne tient qu’en trois mots : Profite et roule!!
Notez que cette signification semble tout à fait censée puis-qu’après s’être régalé de 3 choux de taille très honnête, bien garnis de crème glacée à la vanille, généreusement recouverts de chocolat et assortis d’une louchette de chantilly vanillée, il ne reste plus qu’à rouler jusqu’au canapé !

Pour 6 gourmands on enfile son tablier (conseil d’une fourmi qui n’en avait pas mis et s’est fait mouchetée de chocolat!!)

Les choux
J’ai repris la recette des chouquettes à peu près domptée jusqu’alors.
Pensez surtout à bien dessécher la pâte avant d’ajouter les œufs un à un. Il faut qu’il y ait une légère pellicule au fond de la casserole. C’est le signe que vous pourrez ajouter les œufs.

Glace
Passez chez mon meilleur ami Picard pour y dégoter un bac d’1 litre d’une bonne glace à la vanille! (750 gr suffiront même)

Sauce chocolat
– 150 gr de chocolat Valrhona 60%
– 160 gr de crème liquide
– Un peu de lait entier pour affiner la texture, ni trop épais, ni trop liquide.

Dans une casserole, faites chauffer les pistoles de chocolat ou du chocolat en tablette grossièrement haché avec la crème. Quand le chocolat est fondu, plongez votre mixeur-plongeur pour avoir une texture bien lisse. Ajoutez si besoin une lichette de lait pour que la sauce chocolat soit un peu plus liquide, onctueuse.

Chantilly
– 20 cl de crème liquide
– 1 grosse CAS de mascarpone
– 2 sachets de sucre vanillée
– 1 gousse de vanille

Mettez la crème, et le mascarpone dans le bol du robot et réservez le tout au réfrigéteur afin que tous les éléments soient bien froids. Quand c’est le cas, montez la crème doucement puis accélerez. Quand la crème commence à être ferme mais pas trop non plus, sucrez et ajoutez l’intérieur de la gousse de vanille. Mélangez. Versez si vous souhaitez la crème dans une poche à douille pour servir plus tard.

Plus qu’à ouvrir vos p’tits choux en deux, mettre une boule de glace dans chacun d’entre eux. Refermez avec le chapeau choux, déposez la chantilly (avec la poche à douille ou pas) à côté et versez le chocolat sur les choux!
Maintenant souriez, léchez vous les babines et savourez!

C’est fort en chocolat!

18 février 2014

Toujours en quête du gâteau au chocolat qui tue! je tente régulièrement de nouvelles recettes cacaotées! Celle-ci dormait dans ma bibliothèque depuis longtemps. Elles est extraites du chouette livre co-écrit par Julie Andrieu et Pierre Hermé : « confidences sucrées ». Les deux gourmets et gourmands tout sourire sur la couverture se sont associés pour nous proposer tour à tour leurs recettes. Sous forme de dialogue, récit et de recettes pures et dures Julie propose, Pierre Hermé approuve, corrige, nous dévoile ses secrets de pro et ses recettes.

Pour un cake de 16×9 cm (j’ai divisé les proportions originales par 2, juste pour un petit format chocolaté, là comme ça)

– 95 gr de beurre
– 95 gr de sucre
– 2 oeufs
– 80 farine
– 20 gr de cacao en poudre non sucré
– 2 gr de levure chimique
– 80 pépites de chocolat : en réalité Pierre Hermé propose de préparer ses propres cubes de chocolat amer et fleur de sel. Un peu pressée je suis passée à côté de cette étape cette fois ci mais il est certain que j’essaierais une prochaine fois.

pour le sirop
– 6 cl d’eau
– 40 gr de sucre

Préchauffez le four à 200°
Mélangez dans le bol de votre robot (ou au batteur) le sucre le beurre et les oeufs. Fouettez à grande vitesse le mélange pendant 10 mn.
Tamisez le cacao et la farine dans un récipient à part et ajoutez la levure.
Incorporez ensuite ces éléments au mélange beurre/oeuf/sucre. Vous obtiendrez une pâte d’une onctuosité incomparable! Franchement avec numérobis, on l’aurait bien mangé à la p’tite cuillère! {mais c’est mal}
Beurrez le moule à cake
Versez la pâte dans le moule et enfournez. Cuisez à 180° pendant environ 45 à 50 mn. (J’ai fini le dernier 1/4 à 170° ayant peur que le dessus ne soit trop cuit).
Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit sortir sèche.
Laissez refroidir puis démoulez.

Préparez le sirop en portant à ébullition le sucre et l’eau pendant quelques minutes, juste le temps que le sirop se forme, puis imbibez le cake de ce sirop. Ceci permettra de donner du moelleux au cake.
Laissez refroidir complètement puis enveloppez le cake d’un film alimentaire. Réservez au frais.
Dégustez tel quel, avec une boule de glace à la vanille ou bien encore une chantilly bien vanillée.

Cupcakes 60/40 au chocolat

7 février 2014

Qu’est ce qu’on peut bien faire quand on doit rester chez soi pendant 7 jours d’affilée! Pfff c’est long tout de même. Au bout de la énième partie de uno, cocotaki, fort comme un dragon ou de pirate chanceux avec numérobis, on varie les plaisirs avec un peu de conjugaison et puis un peu de wii…mais après….
Après, on peut faire un peu de pâtisserie! ça occupe un moment, on patouille et on lèche les cuillères, et en plus on peut se régaler. Vite fait bien fait, une petite recherche sur internet pour tester une recette de gâteau au chocolat rapide. Hélas impossible de vous redonner le lien car j’ai fermé la page sans noter l’adresse. Pour la crème je me suis fier à mister Michalak! Parce que bon quand même, j’allais pas laissé mes p’tits gâteaux partir tout nu pour le service! C’est là qu’ils se transformés en cupcakes : 60% de gâteau choco en dessous et 40% de crème choco au dessus!!

Pour 6 petits gâteaux au chocolat de la taille de muffins
– 50 gr de poudre d’amande
– 50 gr de beurre mou
– 50 gr de chocolat pâtissier fondu
– 50 gr de sucre
– 1 petite CAC de levure chimique
– 1 CAS de farine
– 2 oeufs

Mélangez la farine, la levure, les oeufs, la poudre d’amande et le sucre.
Préchauffez le four à 150°
Faites fondre le beurre avec le chocolat puis ajoutez le mélange à la préparation précédente.
Beurrez des caissettes et déposez les dans les moules à muffins
Enfournez pour 30 mn

Préparez la crème chantilly au chocolat
– 200 de crème liquide 30%
– 130 gr de chocolat jivara (Valrhona) ou autre chocolat au lait pâtissier.

Faites chauffez la crème à feu doux avec les pistoles de chocolat. Quand le chocolat est fondu, mixez avec un mixeur plongeur pour que la crème soit bien lisse. Couvrez au contact et laissez refroidir complètment.

A la fin de la cuisson laissez refroidir avant de démouler.

Montez la crème en chantilly. Mettez dans un poche à douille et décorer votre gâteau comme des cupcakes. Et woualla!

Et comme ça vous avez une idée d’occupation aussi pour le weekend qui arrive!! histoire de vous remettre des gros coups de vents qui viennent de passer.