J’ai une envie de faire des scones depuis longtemps, très longtemps mais plus salés que sucrés ! Puis le temps passe, l’heure du dîner arrive parfois trop vite, sans crier gare : Quoi, déjà 7h00 et je n’ai plus le temps de me lancer dans une nouvelle expérience alors je fais du connu, du maîtrisé et du rapide.
Mais ça c’était juste avant que je ne tombe sur la recette de fashion cooking et je me suis dit : c’est parti mon kiki pour une version un peu hollandaise sur les bords, ♪♫ Dave et Vanina en ♪♫ moins !!
Scones à la mimolette et au cumin
– 225g de farine
– 2 cuillères à café de levure chimique
– sel
– 50g de beurre demi-sel à température ambiante
– 150g de mimolette vieille râpé.
– 50 ml (5 cl) de lait
– 1 œuf battu + 1 autre pour la dorure
– 1 CAS de graines de cumin
Préchauffez le four à 200°
Mélangez dans le bol du robot la farine, le sel et la levure chimique.
Ajoutez le fromage râpé, les graines de cumin et le beurre mou jusqu’à obtenir une consistance sableuse comme pour une pâte à tarte. Ajoutez ensuite l’oeuf battu puis le lait petit à petit. La pâte doit être ferme et souple pour pouvoir s’étaler facilement.
Farinez le plan de travail puis étalez la pâte sur une épaisseur 1,5 cm à 2 cm environ.
à l’aide d’un emporte pièce ou si vous n’avez pas, un tout petit verre (je suis sûre que vous trouverez) découpez des scones puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Battez un oeuf puis dorez le dessus des scones à l’aide d’un pinceau. Déposez quelques graines de cumin supplémentaires et enfournez pour 15 mn environ.
Voilà, plus qu’à déguster ces scones à la mimolette et au cumin avec une soupe comme un velouté de potimarron. Cela accompagne également très bien une salade et une assiette de charcuterie pour un repas simple et cosy, voire un plateau télé pour les fatigués du service à table !! {les enfants adoreront}
Sinon les p’tits corn breads font très bien le job pour l’option plateau télé et « escort soupe » !!
