♬♬ ♪ Tous les matins il achetait son p’tit pain au chocolat ♪ ♪ laï laï laï ♬♬ la boulangère lui souriait ♪ ♪ laï laï laï ♬♬ ….. Alors que certain multiplie les p’tits pains, nous les détournons!! et plus particulièrement la recette de Little Fernand déjà testée et approuvée pour des hot-dogs.
Pour une dizaine de petits pains au lait et au chocolat
– 430 gr de farine
– 20 gr de levure de boulanger fraîche
– 1/2 CAC de sel
– 2 CAS de sucre
– 15 cl de lait entier plus un fond pour délayer la levure
– 50 gr de beurre
– 1 oeuf entier et 1 jaune (garder le blanc pour des financiers!)
– des pistoles de chocolat Valrhona ou l’équivalent de 3 à 4 carrés de chocolat par petit pain
Délayez la levure dans un fond de lait tiède.
Mélangez la farine avec le sucre et le sel. Faites un puits et versez la levure délayée, les oeufs et le beurre.
Mélangez et commencez à pétrir au robot (avec le crochet pétrisseur).
Pétrissez 5 à 10 mn afin que la pâte devienne bien lisse et se décolle parfaitement des bords. Filmez et laissez lever pendant 1 heure (perso, et comme toujours dans mon four à 40° environ, en mode levée).
Ensuite rabattez la pâte et formez 10 – 12 petits pâtons en forme de boudin (environ 60 gr de pâte). Aplatissez la pâte et mettez des pistoles de chocolat au centre (barres ou carrés de chocolat). Refermez bien, roulez pour former un joli boudin.
Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrez d’un linge propre. Laissez reposer 45 mn.
Badigeonnez de jaune d’oeuf (le blanc rejoindra son copain du début pour faire encore plus de financiers!!) Enfournez à four chaud à 180° pour 15 mn environ.
Voilà voilà, il ne reste plus qu’à croquer dans ces petits pains et penser à un prochain détournement!
