Triangles au thon provençal, la recette fissa!

1 septembre 2014

On a beau dire, y’a quand même des basiques qu’il faut avoir dans ses placards (pour ceux qui suivent, les mirabelles au sirop ne sont pas indispensables!). Par exemple, il est essentiel d’avoir toujours une boîte de thon, un pot de sauce tomate ou deux, des olives, des sardines… des p’tits trucs comme ça qui n’ont l’air de rien mais qui peuvent vous sauver un diner, un apéro dinette, une vie! non là je m’emporte!

Pour 4 personnes

– 1 boîte de thon
– 2 CAS de sauce tomate provençal (maison ou toute prête)
– 1 pâte feuilletée pré-étalée
– et de quoi faire une salade composée pour accompagner tout ça!!

Egouttez le thon et mettez le dans un bol. Ecrasez le thon avec une fourchette. Réduisez le en miettes! Ajoutez la sauce tomate et mélangez les 2 ingrédients toujours avec la fourchette ! Cela doit avoir plus ou moins la consistance de rillettes!
Déroulez votre pâte feuilletée
Etalez la préparation sur une moitié de la pâte. Rerfermez l’autre moitié par dessus. Passez dessus un bon coup de rouleau à pâtisserie pour tasser un peu le tout. remettez le tout au frigo 10 mn.
Pendant ce temps préchauffez le four à 200°.
Sortez la pâte qui aura bien refroidi et découpez les triangles. Vous pouvez aussi utiliser des emportes pièces pour faire d’autres formes. C’est vous qui voyez!! (l’inconvénient c’est qu’il y aura des pertes, c’est un vrai problème!)
Séparez les triangles pour qu’ils ne se chevauchent pas pendant la cuisson. Vous pouvez les badigeonnez d’un peu de lait ou d’un jaune d’oeufs, tracez quelques rayures avec une pointe de couteau.
Enfournez pour 20 mn environ le temps que la pâte soit légèrement dorée.
triangles-au-thon-provençal2 Maintenant tous à vos caddies, et ramenez-moi vite un kit de survie : thon, sauce tomate….et pour le frigo, vous me mettrez une pâte feuilletée! on ne sait jamais!

Tartelettes au chavignol, tomates et courgettes roties

9 juillet 2014

Le vendredi matin, c’est jour de marché, histoire de refaire le plein de produits frais et en cette saison, quel bonheur de remplir son panier : haricots frais ~~que les enfants adorent trier~~, pousses d’épinards, petits pois qui roulent ou pas, concombres de tout poil, tomates anciennes, cerises, grappes ou bien fraises, framboises, melon, botte toute fraîche d’herbes, et j’en passe. Le panier est rempli et bien lourd il est temps de rentrer.
Cette fois-ci ce sont les courgettes et les tomates qui y passent roties en tartelettes, pour un plat simple ou une picorette sous le parasol!! – 2 à 3 belles tomates
– une grosse courgette ou 2 petites –
2 branches de romarin
– fleur de sel
– huile d’olive
– Une pâte feuilletée toute prête (ou une pâte brisée)
– 1 crottin de chavignol

Préchauffez le four à 180° Lavez et coupez les courgettes en tranches de 2 mn d’épaisseur environ en gardant la peau.
Lavez et coupez les tomates en tranches d’un 1/2 cm. Préparez une plaque de four en la recouvrant de papier sulfurisé légèrement huilée avec de l’huile d’olive. Déposez les légumes dessus. Aspergez légèrement d’huile. Salez les tranches de tomates et courgettes. Posez les branches de romarin et enfournez pour 30 mn environ.
Les tomates et les courgettes doivent être un peu confites. A mi-cuisson retournez les légumes. Une fois les légumes cuits, réservez les.
Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur. Découpez 12 cercles de pâte à l’aide d’un verre puis déposez les cercles de pâte dans les plaques de moules à muffins. Vous pouvez aussi faire de même avec la pâte entière juste posée ur la plaque (faites alors cuire la pâte entre deux plaques). Piquez chaque fond de pâte, posez des billes de cuisson dessus et enfournez pour 12 mn environ à 180°.
Sortez ensuite les plaques, déposez quelques tranches de courgettes au fond, puis quelques morceaux de chèvre et terminez par les tomates. Repassez le tout au four pour 5 mn environ, le temps de finir la cuisson de la pâte, faire fondre le fromage et réchauffer un peu les légumes. Plus qu’à croquer! tartelettes au chavignol

Ces petites tartelettes estivales participent au concours « mon primeur » : si vous avez aimé, vous pouvez aller voter!!

Tarte asperges et ricotta

28 mars 2014

Avec une légère avance sur la saison, voici une tarte tout à fait printanière. Les asperges seront vraiment là au mois de mai, mais j’en ai tout de même trouvé quelques unes et je n’ai pas pu m’empêcher d’y succomber! Après les navets, carottes, patates et autres racines de l’hiver, j’attends la verdure avec impatience.

Pour une tarte de 35 x 11 cm

Pâte brisée parmesan
– 120 gr de farine
– 60 gr de parmesan râpé
– 5 à 6 CAS d’eau
– 70 gr de beurre

Versez la farine, le parmesan et le beurre ramolli dans le bol du robot. Ajoutez ensuite l’eau au fur et à mesure. Mélangez avec la feuille. Quand le mélange commence à prendre une texture de pâte arrêter le robot puis étalez la pâte. Foncez celle-ci dans un moule à tarte. Piquez le fond et réservez au frais au moins une demi-heure.

Pour l’appareil
– Environ 25 asperges
– 3 œufs
– 200 gr de ricotta
– 50 ml de lait
– sel et poivre

Coupez le bout de asperges et épluchez la moitié basse. Lavez les asperges.
Plongez-les dans l’eau bouillante salée pour 3 mn de cuisson. Arrêtez la cuisson et plongez les asperges dans l’eau glacée. Égouttez-les puis déposez les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excédent d’eau. Pour une tarte rectangulaire vous n’aurez besoin que de la moitié haute (vous pourrez utiliser le reste dans une poêlée de légumes vert par exemple)

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la ricotta, les œufs, sel, poivre. Ajoutez le lait et mélangez énergiquement au fouet pour avoir un appareil homogène.
Versez l’appareil sur la tarte puis disposez les asperges par dessus et enfournez pour 30 à 35 mn environ.

Dégustez avec une petite salade de jeunes pousses et quelques cerneaux de noix!

Sinon vous pouvez aussi vous régaler de verdure avec la version tarte fine asperges petits pois feta! plus rapide avec une pâte feuilletée prête à dérouler!

Ca y est c’est le printemps!

Se mettre au vert avec une tarte fine asperges et petits pois etc!

28 juin 2013

Du vert du vert du et encore du vert! on profite des beaux jours et des étales des marchés emplis de produits frais aussi verdoyants qu’appétissants. Après un hiver bien trop long nous dégustons des yeux et à pleine bouche ces jolis légumes de saisons.

A l’honneur l’asperge et les petits fois fraichement écossés!!

Il vous faudra :
– une pâte feuilletée toute prête sauf si vous êtes prévoyant, expert et super courageux pour vous lancer dans une préparation maison
– 150 gr de petits pois écossés
– une douzaine d’asperges
– de l’huile d’olive
– 120 gr de feta
– 100 gr de mozzarella di buffala (vous pouvez aussi remplacer la feta et mozzarella par autant de fromage de chèvre frais…cela fonctionnera aussi bien)
– sel, poivre

Ecossez les petits pois, lavez-les puis blanchissez les 3mn dans l’eau bouillante et salée.
Procédez de la même façon avec les asperges après les avoir épluchées et après avoir coupé 1/3 du bas.
Préchauffez le four à 220°
Déroulez la pâte feuilletée, badigeonnez de d’huile d’olive (environ 1CAS). Parsemez de feta émiettée puis de quelques petits pois. déposez les asperges, rajoutez des petits pois à nouveau. Emiettez à présent de la mozzarella égouttée.

Salez, poivrez et mettez quelques traits d’huile d’olive.
Enfournez pour environ 20 mn.
A la sortie du four, parsemez quelques feuilles de roquettes sur la tarte fine et servez aussitôt!

Tartes fines aux tomates cerises

15 avril 2013

Ca y est, c’en est fini des navets et autres courges, on met du rouge et du vert tout frais dans les assiettes! le printemps arrive enfin avec son nouveau panier et ces petites tartes fines aux tomates cerises passeront très bien pour une entrée ou une grosse groinfrade si on s’en enfile plusieurs d’affilée (non je balancerais pas de nom!!)

Pour 4 tartelettes

– 350 gr de toutes petites tomates
– 2 CAS de sucre
– sel, poivre
– huile d’olive
– 1 pâte feuilletée

Mondez les tomates cerises, en commençant par un rapide aller-retour dans une casserole d’eau bouillante. Sortez les vite de la casserole et mettez les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.

Chauffez un peu d’huile d’olive dans un poêle puis déposez les tomates mondées, avec sel, poivre et le sucre. Mélangez délicatement puis laisser réduire et caraméliser gentiment 5 minutes environ.
Préchauffez le four à 220°

Découpez des ronds dans une pâte feuilletée avec un cercle, un verre, un bol… déposez les tomates sur cercles de pâtes, puis enfournez une petite dizaine de minutes.

il reste le plus facile à faire : manger!

♥♥♥♥Love le printemps ♥♥♥♥

Tarte poireau et saucisse de morteau

25 février 2013

C’est en feuilletant tranquillement le dernier numéro de « côté ouest » de mars 2013 que la fourmi Elé est tombée non seulement sur de jolies idées déco mais aussi sur des idées à manger avec cette tarte, à un ingrédient près : la saucisse de morteau, puisque le magazin présente cette tarte avec du filet mignon fumé!

Dans votre panier

Pâte brisée maison
– 180 gr de farine
– 90 gr de beurre à température
– 5 à 6 CAS d’eau

ou une pâte brisée toute prête

– 3 à 4 poireaux
– 1 saucisse de morteau

Préparez la pâte : tout les ingrédients dans le bol du robot, zou on mélange et hop on obtient une belle boule que l’on enveloppe dans un film alimentaire et réservez au frais une demi-heure. Ensuite étalez la pâte et foncez là dans un moule. Couvrez d’un papier sulfurisé, déposez dessus des billes de cuisson et faites cuire la pâte à blanc environ 30mn.

Pendant ce temps, laver vos poireaux, coupez en troncez et taillez en julienne. Faire revenir les poireaux dans une noisette de beurre et puis ajoutez une ou deux CAS d’eau pour poursuivre la cuisson. Attention ils doivent rester un peu vert les poireaux, pas tout ramollo!

Jetez ensuite votre saucisse de morteau dans une casserole d’eau frémissante et cuisez 10 mn. A la fin de la cuisson, retirez la peau et découpez en tranches de 2 à 3 mn d’épaisseur. Ajoutez ces rondeslles aux poireaux puis cuisez à feu tout doux 3 mn.

Le four qui sonne, indique que votre pâte est prête. Sortez la du four, déposez un lit de poireaux puis posez dessus les rondelles de saucisse. Dégustez aussitôt!

Tarte épinards et chèvre

21 septembre 2012

Une question qui revient souvent dans la tête de la Fourmi Elé : « qu’est ce que je pourrais bien leur faire à manger ce soir? »

Chez la Foumi, les tartes ou cakes sont souvent une bonne alternative pour un plat du soir et font apprécier certains légumes parfois difficiles à faire passer quand ils sont cuisinés sans artifices! La tarte aux épinards en est une bonne illustration : avec un légume, du fromage, une pâte à tarte pour soutenir tout ça et hop!

Ingrédients

Pâte brisée

– 180 gr de farine
– 80 gr de beurre
– 1/2 CAC de sel
– 50ml d’eau
– 40 gr de parmesan

Pour la préparation aux épinards

– 600 gr d’épinards en branches
– sel, poivre
– 4 oeufs
– 200 ml de lait
– 150 gr de chèvre (type buchette, chèvre frais…)

Commencer par préparer la pâte (dans un saladier à la main, ou dans le bol de votre robot) en mélangeant la farine, le beurre, le parmesan et le sel. Ajoutez l’eau au fur et à mesure. Quand une boule s’est formée, réservez la au frais.

Cuisez vos épinards. Une fois qu’ils sont cuits, égouttez les puis essorez les dans un torchon pour retirer le maximum d’eau. Ensuite dans un mixeur ou un blender, mettez les oeufs entiers, le sel, le poivre et le lait. Commencez par ajoutez un peu d’épinard puis mixez. Continuez en rajoutant peu à peu les épinards jusqu’à ce que tout soit mixé. Réservez

Préchauffez votre four à 220°
Sortez votre pâte et étalez là. Foncez-la dans un moule à tarte puis répartissez au fond des rondelles ou morceaux de chèvre. Ensuite répartissez le mélange d’épinards sur le dessus.

Enfourez pour 20 à 25 mn environ.

Découpez, servez, mangez!

Servez avec une salade de tomates, roquette ou autre.

Tarte courgette et chèvre frais

15 août 2012

Petite recette d’été pour accompagner un déjeuner à l’ombre des platanes, protégés quelques instants des coups de soleil. Idéal avec une salade!

Ingrédients

– 4 belles courgettes
– chèvre frais (200 gr)
– sel, poivre,
– une petite poignée de feuilles de basilic
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– une pâte brisée toute faite ou maison!
– 3 oeufs et 1/2 litre de lait

Préchauffez le four à 210°
Foncez la pâte brisée dans un plat à tarte
D’un autre côté, faites revenir les courgettes en rondelles pas trop épaisses, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et la gousse d’ail hachée finement ainsi que le basilic ciselé.

Quand elles sont un peu colorées mais pas trop, rangez les rondelles de courgettes sur la pâte et intercalez avec quelques rondelles ou morceaux de chèvre frais.

Battez les oeufs entiers avec le lait. Versez ce mélange sur la tarte puis enfournez.

Cuisez dans un four à 210° pendant 30 à 35mn.

Servez, dégustez… Vous entendez les cigales en plus? c’est normal

Tarte tomate feta bresaola, vite fait bien fait!

23 juillet 2012

Les vacances arrivent et le frigo et les placards se vident peu à peu! Mais en attendant la Fourmi Elé et sa famille doivent bien se nourrir. La Fourmi Elé ayant plus d’un tour dans son sac, a improvisé une tarte salée rapide et savoureuse avec ce qu’il restait comme provisions.

Ingrédients

– 1 pâte brisée maison ou toute prête!
– des tomates, côté Fourmi, une énorme tomate coeur de boeuf aura suffi pour réaliser cette tarte
– 100 gr de feta
– moutarde
– 100 gr de Bresaola
– 1 CAS d’huile d’olive
– sel et poivre

Faites préchauffez votre four à 180°

Etalez la pâte sur un papier sulfurisé que vous poserez ensuite sur votre plaque de four
A l’aide d’une fourchette, répartissez un peu de moutarde sur la pâte sans trop insistez. L’idée est de donner un petit goût en plus, pas de tartiner la pâte.
Découpez les tomates en tranches,sans les pépins si possible. La coeur de boeuf étant très charnue, rien à retirer. Disposez les tranches
Emiettez des petites morceaux de feta sur la tarte, salez poivrez
Découpez grossièrement la bresaola et parsemez quelques morceaux sur la tarte, intercalez entre les tranches de tomates.
Ajoutez l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile d’olive répartie sur la tarte et enfournez 20mn (à surveillez en fonction de votre four).

Et voilà C’est prêt!