Pad thaï de poulet


21 septembre 2015

Quand Ayam m’a contacté pour me proposer de tester quelques produits et recettes, j’ai dit banco tout de suite, d’abord parce que j’aime les plats asiatiques et que cela me permet d’essayer de nouvelles recettes tout en variant les menus.
Dans le kit que m’a envoyé Ayam, il y avait de l’eau de coco, que j’aime bien fraîche tout au long de la journée. Il y avait aussi du lait de coco, idéal pour un curry, des nouilles de riz, du curry vert et une sauce pad thaï ! Cette dernière a tout de suite attiré ma curiosité et surtout donné l’envie de goûter. Jusqu’alors je n’avais jamais mangé de pad thaï. C’est un plat typique thaïlandais à base de nouilles de riz sautées, d’oeuf, crevettes, porc ou poulet (voire même tofu), des pousses germées et une fameuse sauce avec du citron vert.
Il ne me restait plus qu’à réunir les ingrédients, récupérer la recette sur le site de la marque Ayam pour me guider dans ce voyage gustatif à travers Thaïlande et c’était parti pour un pad thaï de poulet !!

pad thaï de poulet
Pour 4/5 personnes
– 250 gr de nouilles de riz
– 1 cuillère à soupe d’huile type tournesol
– 500 g environ de blancs de poulet.
– 250g de sauce Wok Pad Thaï AYAM (Un pot)
– 80ml d’eau
– 100 g de pousses de soja
– 50g de cacahuètes non salées torréfiées (je n’en ai finalement pas mis car je n’en avais plus sous la main)
– des feuilles de coriandre fraîches ciselées
– 1 citron vert

Faites d’abord cuire les nouilles comme indiquées sur le paquet (4 mn dans l’eau bouillante salée)
Ensuite égouttez les nouilles de riz.
Dans une grande poêle ou sauteuse, faites revenir les blancs de poulet en morceaux. Ajoutez ensuite la sauce, l’eau, et laissez mijoter 5 petites minutes.
L’avantage de ces sauces toutes prêtes c’est qu’elles font gagner un maximum de temps et vous fait paraître comme le roi du pétrole quand vous servez ce plat complet et savoureux à table !
Ajoutez ensuite les nouilles de riz égouttées. Mélangez. Ajoutez quelques pousses de soja, une poignée de feuilles de coriandre ciselées et mélangez à nouveau.
Servez avec quelques cacahuètes torréfiées grossièrement hachées, des feuilles de coriandre fraîchement ciselées et quelques quartiers de citron vert.
Emballé c’est pesé, plus qu’à passer à table !

pad thaï de poulet

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Nouilles aux légumes verts et crevettes au lait de coco


5 juin 2015

J’aime les petits plats avec des légumes : des plats simples en général que l’on peut préparer rapidement, parce qu’on a pas toujours le temps de faire la popote pendant des heures. Ces légumes nous facilite la vie en tout point de vue : d’une part s’ils sont surgelés on zappe la corvée d’épluchage et d’écossage d’autre part, leur cuisson est ultra courte.
Il faut peut de choses pour manger varié simplement ! 
nouilles aux légumes et crevettes lait de coco

– 150 gr environ de nouilles chinoises
– 1 kubor
– des petits pois et des fèves surgelés de l’ami Picard si vous êtes pressés, mais comme c’est la saison, foncez sur votre marché et préparez les légumes à l’avance éventuellement.
– 1 brocoli tout frais et bien vert
– 20 cl de lait de coco
– 3 CAS de sauce soja
– 250 gr de grosses crevettes roses décortiquées surgelées de chez qui vous savez ! Si pratique n’est ce pas !
– poivre
Décongelez les crevettes et retirez la queue. Réservez.
Si vous utilisez des fèves et petits pois surgelés, no soucy, c’est super pratique, il faut juste les cuire à l’eau bouillante, 4 mn pour les petits pois et 3 mn à peine pour les fèves après le retour du bouillon. Passez ensuite ces légumes à l’eau glacée pour qu’ils gardent leur vert.
Pour les brocolis : lavez, rincez le brocoli, détaillez les sommités et mettez à cuire 4 mn dans l’eau bouillante. Rincez à l’eau bien froide.
Faites bouillir à nouveau de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez le bouillon cube. Quand l’eau bout, mettez les nouilles. Retirez du feu et couvrez . Laissez cuire les nouilles comme ça.
Ensuite séparez les nouilles avec une fourchette. Réservez.
Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et faites revenir les crevettes. Quand elles sont roses, poivrez et ajoutez 2 cuillères de sauce soja. Mélangez. Versez ensuite le lait de coco. Faites cuire 3 mn environ.
Versez les crevettes au lait de coco dans un plat à part. Versez les nouilles dans la poêle avec un peu d’huile, ajoutez autant de fèves, petits pois et brocolis que souhaité et les crevettes avec le lait de coco. Mélangez doucement. Transvasez le tout dans un plat de service. Si vous avez quelques feuilles de coriandre, ciselez-en quelques feuilles sur le dessus et servez

nouilles aux légumes et crevettes lait de coco

Ce plat pourra aussi vous convenir en version végétarienne sans les crevettes. Dans ce cas, faites revenir les légumes doucement dans une poêle avec la sauce soja puis le lait de coco. Versez le tout ensuite sur les nouilles.
Autre alternative si vous êtes plus terre que mer : remplacez les crevettes par du poulet ! ça marche aussi ! c’est pas beau ça !

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