Salade poulet Verde made in Cojean


2 septembre 2013

Parfois je profite d’une balade dans Paris pour m’arrêter chez Cojean, parce qu c’est rapide et bon. Cette salade verde je l’ai goûtée il y a peu et j’ai toute suite voulu la refaire! Elle est fraîche, jolie et la sauce si particulière qui l’accompagne est vraiment délicieuse. Le hasard faisant bien les choses, le livre de Cojean trône dans la bibliothèque. J’ai déjà testé et publié quelques recettes mais j’étais passée à côté de celle-ci.

salade-verde

Voici donc le how to pour 2

– 140 de suprême de poulet
– 140 de petits pois
– 140 gr de fèves (la recette original propose la recette avec des édamanes mais point d’édamane dans le coin, j’ai donc pris des fèves)
– 60 gr de fenouil (pour tout vous dire, là aussi j’ai fait sans, impossible d’en trouver cette fois-ci)
– 1 avocat coupé en lamelle et citronné
– le jus d’un demi-citron
– quelques germes de poireaux (bon là, non plus je n’en ai pas trouvé!! et je pense qu’on arrive à s’en passer. Cela dit ça être important quand mêmes ces petits germes car depuis j’en vois partout dans les recettes!)
– du sel, et du poivre

Pour la crème (c’est « le » truc spécial, le p’tit plus qui fait tout!)
– 10 gr de roquette
– 50 gr de fromage frais type st moret ou philadelphia)
– 2 CAS de jus de citron
– 1 CAS d’huile (là aussi je pense que la prochaine fois je m’en passerais car on a déjà du pesto)
– 10 gr de copeaux de parmesan
– 25 gr de pesto
– sel et poivre

Salade de poulet verde Cojean

Ecossez les petits pois s’ils sont frais et passez les 3 mn dans une casserole d’eau bouillante
Procédez de la même façon avec les fèves et passez les à l’eau froide, voire glacée rapidement pour qu’elles gardent leur couleur. Ensuite il ne vous reste plus qu’à les dérober, (enlever leur petite coque, « robe » ce qui reste l’opération la plus pénible et vous serez bien content de ne faire cette recette que pour 2!!

Ensuite cuisez le poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez.
Quand il est cuit, découpez des tranches fines.

Pour la crème de roquette, facile, il suffit de mixer tous les ingrédients de la liste dans un mini-mixeur (hachoir) et c’est prêt.

Pour dresser, mettez d’abord la crème au fond, puis les fèves et les petits pois. Ajoutez par dessus les lamelles de poulets puis terminez par les tranches d’avocats. Servez bien frais!!

salade-verde-cojean

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Cake au citron et son sirop


22 mai 2013

Rappelez vous, nous sommes en mai, et nous portons encore boots et manteaux. On a tenté les pieds nus dans des chaussures légères mais vite abandonné cette idée saugrenue!! Pour le goûter ou le dessert c’est pareil, les glaces ont fait une entrée très discrète et puis on est revenu au cake… Ce bon cake qui nous reste fidèle 10 mois de l’année sur 12 au moins….bouh bouh bouhhh!!

Bon même pas mal, allez, ça fait une occasion de plus de tester une nouvelle recette de cake au citron… Celui de Cojean. Normalement il est aussi tacheté de graine de pavot, mais j’ai fait l’impasse… Ouaip, je suis du genre à faire l’impasse sur des ingrédients surtout quand c’est fermé partout et que je n’en ai pas dans les placards!! ahahaha

Cake au citron Cojean

Cake au citron Cojean

pour 6 personnes au moins : ohhh les gros gourmands chez Cojean! (ça là, dessous ce sont proportion originales de la recette qui indique cela pour 6 donc, mais j’ai réduit d’un tiers et ça l’a fait pour 4 surtout qu’on l’a mangé avec un bol de fraises…)

– 130 gr de beurre
– 150 gr de farine
– 12 cl de lait concentré
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de levure chimique
– 2 citrons jaunes non traités
– 5 oeufs

Pour le sirop
– 100 gr de sucre
– le jus de 3 citrons

Préchauffez le four à 170°
Beurrez votre moule et farinez-le

Faites fondre le beurre puis fouettez le. Une fois refroidi, ajoutez les oeufs et mélangez bien.
Versez ensuite le lait concentré puis la farine et la levure tout en continuant de mélanger.
Zestez 2 citrons puis coupez-les et ajoutez les zestes à la préparation ainsi que le jus des 2 citrons. Mélangez bien. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35-40mn environ
Pendant la cuisson préparez le sirop avec le jus des 3 citrons restants et l’eau. Mélangez jusqu’à ce que le sucre ai bien fondu.

A la sortie du four, versez petit à petit le sirop sur le gâteau

Laissez refroidir, démoulez, découpez et mangez!

Vous verrez ce cake n’est pas tout à fait comme les autres. Il est très moelleux de nature mais le sirop rajoute ce « plus » indéniablement plus moelleux, très citronné, et gourmand. Il est même meilleur le lendemain si on s’est pas tout goinfré le jour J!

Cake au citron Cojean

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Soupe froide coco concombre et pomme granny by Cojean


5 août 2012

Cojean c’est d’abord une chaîne de restauration « rapide » parisienne, qui propose des produits sains. J’y ai fait quelques pauses déjeuner lors de virée parisienne pour me restaurer bien et pour changer du tradi jambon beurre. On peut y manger des soupes, des smoothies, des salades avec des céréales, des petits légumes frais, des fruits, ou des sandwiches avec des pains bios, des quiches ou des pâtes qui changent aussi des recettes ordinaires. Cojean c’est aussi un livre de recettes : « Cojean tout simplement » que l’on peut faire chez soi !
Avec les beaux jours, voici une soupe froide coco concombre et pomme Granny tout à fait rafraîchissante qui peut être servie en apéritif ou en entrée.

soupe concombre cojean

Ingrédients
– 360 gr de concombre
– 400 gr de pomme granny
– sel et poivre blanc
– 14 gr de coriandre
– 20 cl de lait de coco
– 30 cl d’eau

et un blender!

Laver bien les pommes et le concombre.
Coupez les en morceaux sans les peler.
Ajoutez les dans le blender avec l’eau, le lait de coco et la coriandre, salez, poivrez. Mixez et servez aussitôt ! Délicieusement frais !

Simple rapide et efficace !

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Soupe, carotte, coco, coriandre Cojean


16 juillet 2012

Une fois que l’on a pris un petit encas chez Cojean, comme l’a fait la Fourmi Elé, on se demande déjà ce qu’il a bien pu mettre dedans pour que ce soit si bon et en plus on voudrait bien refaire la même chose à la maison! ahah, trop fort, l’ami Cojean l’a fait avec un petit livre de recette sorti en juin.  Ni une ni deux, la fourmi Elé avant-gardiste par excllence l’a tout de suite acheté et trépignait d’impatience à l’idée de tester les recettes.

hop hop hop, quelques carottes, patates douces et autres bons petits ingrédients réunis dans son panier et c’est parti pour la première recette by Cojean, enfin by la Fourmi … Vous suivez?

Soupe de carottes et patate douce lait coco

Ingrédients pour 4

– 400 gr de carottes pelées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 40 gr d’oignon jaunes pelés et émincés
– 10 gr de gros sel
– 225 gr de patate douce (c’est une recette de filles, c’est pour ça que les patates elles sont douces!!! non?)
– 10 cl de lait de coco (hum c’est bon)
– 15 gr de coriandre (hum ça aussi c’est bon!)
– sel et poivre

Ensuite on fait quoi?

Coupez les carottes en rondes.
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites y suer les oignons et les carottes sur feu moyen jusqu’à obtenir une légère coloration.
Versez 60 cl d’eau, ajoutez le gros sel puis les patates douces en cubes.
Laissez cuire 20 à 30 mn à feu doux (lui aussi il est tout doux!! dingue non). Ne vous laissez pas troubler et surveillez la cuisson régulièrement.
Versez le lait de coco, puis la coriandre effeuillée. Salez, poivrez, et mixez…

… Dégustez de suite!

Alors c’est pas bon tout ça??

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