Quand il est déjà 15h30  et que l’on se dit que l’on pourrait bien faire un goûter maison pour les kids il faut que ça aille vite !! Je fais un p’tit sondage : « Vous préférez quoi des crêpes ou des gaufres !  » des crêpes ? mauvaise réponse, moi j’avais plutôt envie de sortir mon super gaufrier pour une petite fournée de gaufres express ! Vite un petit tour sur internet pour chercher une recette rapide pour changer des gaufres à la levure boulangère qui sont certes délicieuses mais un peu plus longues à préparer avec le temps de levée. 10 secondes plus tard je trouve mon bonheur avec cette recette que j’ai un peu adaptée en mettant plutôt de la farine intégrale, plus rustique et plus riche en nutriments (la farine intégrale que j’ai est assez fine et la différence à la dégustation se fait à peine sentir) un peu de vanille et de la vergeoise, plus parfumée que le sucre en poudre classique.

Pour 6 gaufres (doubler si besoin)

– 50 gr de farine type 55
– 85 gr de farine intégrale type 150
– 1/2 sachet de levure chimique
– une pincée de sel
– 1 oeuf
– 20 gr de beurre fondu
– 20 gr de vergeoise (extrait de la betterave sucrière contrairement à la cassonade extraite de la canne à sucre)
– 1 CAC d’extrait de vanille
– 150 ml de lait entier

Versez dans le bol du robot ou un saladier : la farine, le sel, la levure, le sucre, le beurre fondu, l’œuf  et l’extrait de vanille. Mélangez. Ajoutez petit à petit le lait tout en continuant à mélangez pour avoir une pâte homogène.
Faites chauffer le gaufrier.
Versez une petite louche de pâte sur les alvéoles, répartissez grossièrement et fermer. Cuisez environ 2 à 3 mn chaque gaufre (tout dépend de la puissance de votre gaufrier). Le mien « bip » quand c’est cuit !
Plus qu’à croquer dans les gaufres après avoir saupoudré du sucre glace, tartiné du chocolat, de confiture ou de miel, de sirop d’érable, de fruits ou d’une bonne couche de chantilly !!

Gaufres express : gaufres mangées aussi vite qu’elles ont été préparées et plus encore !! et pour les gaufres au chocolat, c’est par là !
Quant aux gaufres liégeoises (mes préférées) c’est par ici