Alors que les crèmes brûlées faciles cuisaient gentiment, je vous disais que vous pourriez utiliser vos blancs d’oeufs pour faire des financiers et ça n’était pas de la blague. Les financiers c’est bien, mais faudrait tout de même pas qu’ils se baladent tout nu! Alors je me suis rappelée de ces tablettes de dulcey qui dormaient dans mon placard! Le genre de douceur qu’on a du mal à laisser de côté une fois la tablette entamée!

Pour 16 financiers de la taille de mini-muffins, il vous faut réunir tout ça!

– 60 gr de beurre
– 65 gr de sucre glace
– 50 gr de poudre d’amandes
– 20 gr de farine
– 2 blancs d’oeufs
– 4 carrés de Dulcey (Valrhona) : ces petits carrés de chocolat tout blond, sont une vraie gourmandise.

Préchauffez le four à 240°

Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Ajoutez ensuite les blancs. Mélangez bien, puis enfin le beurre fondu.
Découpez le dulcey en petits cubes. Ajoutez les à la préparation.
Beurrez des moules et versez la pâte avec une petite cuillère ou une poche à douille dans les moules.
Enfournez pour 5mn à 240° puis 5 autres minutes à 200°. Laissez 3 mn supplémentaires four éteint.

Sortez du four et laissez refroidir avant de goûter!!

Si vous n’avez pas encore de dulcey dans votre placard c’est dommage,  mais vous trouverez certainement une autre douceur à mettre dedans. Ça marche aussi avec les fruits et le nutella!!