Ce que Yzafoodista ne sait pas c’est qu’elle a sauvé 2 aubergines d’une déprime garantie! Monsieur Foumi s’en est allé récemment faire le marché et a ramené beaucoup plus d’aubergines qu’il n’en fallait pour faire une ratatouille. Alors que faire???
– des beignets??? non
– de la moussaka??? non plus
Éclair de génie il y a aussi le caviar ! seulement voilà, jamais fait ça de ma vie moi!!!
Et puis je me suis rappelé en avoir mangé chez l’amie Yza. Il ne me restait donc plus qu’à aller zieuter sur son blog pour découvrir comme par enchantement : THE recette! A ce propos je vous invite à aller regarder de plus près sa recette car c’est aussi une recette de spaghettis de calamars et son caviar d’aubergine!! Une assiette qui laisse rêveur, je vous assure!
Bref revenons à notre caviar pour lequel il vous faudra
– 2 aubergines
– 2 tomates ou même des tomates pelées, voire un peu de concentré
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre
– 7,5 cl d’huile d’olive
Préchauffez le four à 200°
Pelez les aubergines puis coupez les en petits dés. Disposez les dans un plat allant au four.
Coupez et épépinez les tomates, et ajoutez les aux aubergines.
Épluchez l’oignon puis hachez le. Procédez de même avec l’ail puis ajoutez le tout au plat. Salez, poivrez, mélangez. Versez l’huile d’olive. Couvrez le plat d’un papier aluminium puis enfournez 30 mn.
Ensuite retirez le papier alu, mélangez et remettez au four pour 20 mn environ.
Les aubergines doivent s’écraser facilement à la fin de la cuisson. A ce stade il ne reste plus qu’à mixer finement et réservez au frais. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez avec des petits toasts de pain au graine de sésame par exemple ou dégustez en accompagnement d’une viande blanche froide.
Cette recette remplira généreusement 2 bols! vous pouvez aisément la diviser deux ou congeler une partie du caviar.
Sympa sur des crackers à l’heure de l’apéritif 🙂 bises et bon dimanche !
Superbe ce caviar d’aubergines ! Rien de tel que de le faire maison, et il a l’air délicieux ! A l’apéro, un vrai délice super classe à présenter !
Passe un très bon dimanche ! Bises.
tu as bien eu raison de faire ce délicieux caviar ! c’est tellement plus fin et parfumé !!
Miam ! Merci !
Merci pour la pub fourmi Ele, et aussi pour l’excellent dejeuner.
c’et très bon le caviar d’aubergine. Tu peux aussi faire cuire tes aubergines entières c’est plus rapide.
miiooummm ! merci pour la recette !
c’est tellement bon le caviar d’aubergine!! avec des p’tits toasts de pain grillé! miam! ^^
Un délcie ce caviar.
Parfait pour incorporer ta recette dans un assortiment de mezzés.
Bises
Tartiné sur du si joli pain, c’est parfait!