En faisant une nouvelle recette cette semaine, je me suis retrouvée avec 3 jaunes esseulés. J’ai pensé que ça serait sympa de leur trouver une activité qui pourrait, en plus, nous régaler les papilles. Avec ces 3 jaunes, je pourrais faire des traou mads. Je suis donc allée chercher la recette chez Edda du blog « un déjeuner de soleil« qui présentait de somptueux sablés bretons et puis je me suis lancée dans la formation d’une famille de palets bretons !
Pour une quinzaine de traou mads
– 50 gr de jaunes d’oeufs (de 3 oeufs)
– 90 gr de sucre
– 1 gousse de vanille
– 75 gr de beurre
– 150 gr de farine
– 1 CAC de levure chimique.
Fouettez les jaunes et le sucre. Ajoutez le beurre mou, les graines de la gousse de vanille. Mélangez. Versez à présent la farine et la levure chimique petit à petit. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Enveloppez cette pâte dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures à une nuit.
Préchauffez le four à 160° puis sortez la pâte du frigo.
Étalez la pâte sur un plan de table légèrement fariné sur 1, à 1,5 cm d’épaisseur environ. Découpez des ronds avec un emporte pièce et déposez les dans les alvéoles beurrées de moules à muffins ou, si vous avez, utilisez des cercles à pâtisserie (sinon la pâte va s’étaler et vous obtiendrez des galettes.
Enfournez pour 20 à 25 mn. J’ai même poursuivi la cuisson à 180°, 5 mn supplémentaires pour dorer les palets.
Comme il y en avait 15, ça ne faisait pas très rond ! J’en ai donc croqué un avant que l’heure du goûter arrive. Avec un nombre pair, on part sur de meilleures bases ! n’est ce pas !
Au fait, Traou mad, en breton, ça veut dire « bonnes choses ».
Pour transporter les goûters, pensez aux petits baluchons de toutes les couleurs dispos sur l’eshop !
