Les fourmis ont joué les touristes au pays basque durant les dernières vacances. Au menu : régalade pour les yeux et les papilles! Cette région nous a beaucoup plu. Les paysages sont superbes et la gastronomie n’est pas en reste. Les brebis donnent leur bon lait pour les fameux fromages Ossau Iraty et les cochons font profil bas car nombre d’entre eux finissent en charcuterie!! Ah, ça du cochon on en trouve partout là bas : lomo ou jambon de Bayonne ravissent toutes sortes de pintxos (tapas basques), tartines ou planches généreusement garnies. Bref, c’est une région gourmande!
Nous avons bien entendu ramené quelques produits locaux histoire de poursuivre l’aventure basque une fois de retour au bercail et voilà comment cochon et fromage furent accommodés : en petits cakes salés pour lesquels il vous faudra réunir tout ceci.
– 180 gr de farine
– 1 sachet de levure
– sel/poivre
– 3 œufs
– 6 CAS d’huile d’olive
– 90 gr de chorizo doux
– 80 gr de fromage de brebis (Ossau Iraty)
– 1 petit pot de fromage frais blanc de brebis soit 100 gr (type Rians)
– 60 ml de lait 1/2 écrémé
Préchauffez le four à 180°
Dans un grand saladier ou le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre, l’huile d’olive, le fromage blanc de brebis,le lait et les œufs
Ajoutez ensuite le fromage de brebis préalablement râpé puis le chorizo coupé en petits dés.
Mélangez le tout puis versez le mélange dans des moules à muffins (beurrés) ou un moule à cake.
Cuisez les petits cakes 18 à 20 mn environ à 180°. Si vous choisissez un moule à cake classique prolongez la cuisson une bonne dizaine de minutes.
Après tout ça il ne reste plus qu’à les manger !
