Il y a comme un air marin qui flotte au dessus de ce cookie géant ! un goût de caramel beurre salé en import direct de la pointe du raz ! Autant dire du vrai, du bon !!
Ca m’a pris comme ça : faire un gros cookie, un cookie géant un peu breton sur les bords avec une surprise à l’intérieur ! Tu croques dedans et tiens ! y’a un truc en plus ! Hé hé !
Pour un cookie géant de 20 cm (et 4 autres gros cookies en plus !!) je me suis partie de la recette des cookies complètement nut’ que j’ai adaptée pour cette version un peu bretonne.
– 90 g de sucre en poudre roux
– 120 g de beurre mou
– 1 œuf
– 180 g de farine
– 1 CAC de levure chimique
– 80 gr de caramel au beurre salé (les miens viennent en import direct de la pointe du Raz , rien que ça !)
– 70 gr de crème liquide (fleurette)
– 90 g de chocolat (50/50 de pistoles chocolat au lait et noir Valrhona) ou de grosses pépites déjà toutes pondues !
Mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange tout mousseux. Ensuite ajoutez l’oeuf et mélangez à nouveau.
Ajoutez la farine et la levure puis les goodies : noisettes grossièrement hachées et chocolat coupés en grosses pépites.
Préchauffez le four à 180°
Déballez les caramel de leur papier, mettez-les à fondre dans une casserole à feu très doux avec la crème. Soyez patients et mélangez de temps en temps avec une cuillère.
Beurrez un moule à manquer et couvrez le fond d’un cercle de papier sulfurisé.
Etalez grossièrement une moitié de la pâte à cookie au fond du moule. Versez ensuite le caramel sans aller jusque sur les bords, puis recouvrez du reste de pâte à cookie en soudant plus ou moins tout autour. Enfournez pour 25 mn environ à 180°.
Après avoir sorti le plat du four, il faut être patient (pas comme moi) et attendre que cela refroidisse avant de démouler et de manger ! Après deux possibilités : piquer de manière un peu sauvage des bouts de cookie encore moelleux et fondants : hummm trop bon !! ou bien attendre encore que le cookie soit bien froid. Il se découpera bien et le caramel se sera durcit un peu plus tout en restant moelleux à souhait, (ça vous rappellera peut être des barres chocolatées avec du caramel au milieu mais en version cookies). Bref quelque soit la façon dont vous croquerez ce cookie géant au caramel beurre salé, régalez vous c’est bien tout ce qui compte !! et si d’aventures tout ceci vous arrive, n’hésitez pas à revenir me raconter votre « trip cookie un peu breton« .
