C’est simple, on aime tous ça et pourtant je n’en fais que très rarement.
Une journée absolument automnale, venteuse et grise additionnée d’une envie de mettre la pédale douce m’ont poussé jusque dans la cuisine pour réaliser ce pain d’épices ultra simple (encore plus simple qu’un gâteau au yaourt).
Et vous voulez que je vous dise, j’ai drôlement bien fait !
J’ai emprunté la recette chez chic chic chocolat.  J’ai juste apporté une modification en ne mettant pas de sucre (la recette originale en contient 100 gr). Je n’en ai pas mis, le miel, à mon avis apportant suffisamment de sucre,  ce qui s’est confirmé à la dégustation.

Pour 8 personnes

– 180 gr de miel
– 150 ml de jus d’orange
– 100 gr de beurre
– 250 gr de farine
– 1 CAC de bicarbonate ou levure chimique
– 1 CAC d’un mélange d’épices pour pain d’épices (un mélange Roellinger pour ma part. il est subtil)

Préchauffez le four à 170°
Dans une casserole, versez le jus d’orange, le miel et le beurre coupé en morceau. Quand tout est fondu et liquide, versez cette préparation sur la farine préalablement mélangée aux épices et la levure. Bien mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Beurrez  un moule à cake, versez-y la pâte et enfournez dans à 170° pendant environ 30 à 35 mn.
Laissez refroidir si vous avez la patiente (pas comme moi) et démoulez !
Plus qu’à découper de belles tranches, se servir un bon thé et déguster l’ensemble devant une bonne flambée en regardant les feuilles volées dehors !!
C’est juste une petite idée du bonheur !
Si vous avez vraiment la flemme vous pouvez opter pour une version déjà prête ou pour une version dessert avec un pain d’épices aux poires caramélisées !