Pourquoi se contenter de petits financiers quand on peut en faire un gros : un financier aux abricots parce que c’est la saison et de bonne taille pour le partager !
Je me suis replongée dans mes souvenirs gustatifs de l’été dernier et j’ai retrouvé mon finangolu géant qui nous avait laisser un bon souvenir. Il revient cet fois-ci dans un costume abricoté aux parfums d’été.
Pour 4 personnes dans un moule de 20 cm de diamètre et un biscuits d’environ 1,5 cm d’épaisseur)
– 90 gr de blancs d’oeufs (3 beaux oeufs)
– 60 gr de sucre blond
– 75 gr de poudre d’amande
– 70 gr de beurre
– 30 gr de farine
– 3 à 4 abricots (150 à 160 grammes environ)
Préchauffez le four à 240°
Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et les blancs d’oeufs. Mélangez le tout.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent. Mélangez.
Lavez et coupez les abricots en 6 quartiers
Beurrez un moule à manquer. Chemisez le fond du moule avec une feuille de papier sulfurisé découpée à la bonne taille pour faciliter le démoulage. Versez la pâte au fond du moule puis disposez les quartiers d’abricots sur le dessus. Enfournez pour 5 mn à 240°.
Eparpillez ensuite les amandes grossièrement découpées au couteau sur le dessus du financier et enfournez à nouveau pour une dizaine de minutes à 200°. Le dessus doit être doré pour un effet légèrement croustillant dehors et moelleux à l’intérieur.
ET pour aller chercher des abricots au marché : on s’équipe avec des jolis tote-bags dispos sur l’eshop ! en plus ce sont les soldes en ce moment !
Effectivement, pourquoi faire petit ! Il est parfait ton financier, top pour finir les blancs en trop. Bonne journée !
Une idée comme je les aime pour écouler les blancs d’oeufs !
j’adore ce maxi financier!!! bisous
Il faut profiter de la saison de ce petit fruit gorgé de soleil. J’adore les abricots et en financier il fallait y penser. Belle soirée et Merci de ta gentille visite.
Chouettes ces financiers! Miam!
Financier et abricots, tout ce que j’aime…
c’est un très beau gâteau!
C’est génial !!