Quand une tige de rhubarbe recontre une poire au détour d’un étale de marché voici ce que cela donne : un tarte gourmande qui carillone l’arrivée du printemps et sonne le glas de l’hiver. Une tarte qui allie la douceur de la poire et au peps de la rhubarbe!
Pour une petite tarte 2/3 personnes
– une pâte sablée (voir la recette de cette pâte à tarte, dont vous pourrez congeler une partie)
– 4 à 5 tiges de rhubarbe
– 1 grosse poire (Andélys, charnue et juteuse)
– du sucre blond / cassonade
Préchauffez votre four à 220°
Préparez votre pâte à tarte, laissez la reposer une demi-heure avant de l’étaler et de la foncer au fond d’un moule. Recouvrez là de papier aluminium et de billes pour une cuisson à blanc de 20mn environ.
Pendant la cuisson, épluchez la rhubarbe et mettez des tronçons dans une poêle avec 5 cuillères à soupe de sucre blond ou de cassonade. Laissez compoter et caraméliser légèrement.
Dans une casserole, mettez la poire découpée en petits cubes avec 2 cuillère à soupe de sucre. Laissez compoter.
Quand la pâte est cuite, déposez la compote de poire au fond puis recouvrez de rhubarbe.
Il ne reste plus qu’à dégustez
Cette recette me fait très envie ! je n’aurais pas pensé marrier la poire et la rhubarbe. Vivement que je puisse en prendre dans le jardin, il va falloir attendre encore un peu.
Bon vendredi !
hum comme elle doit être bonne =)
Une très jolie tarte ! La rhubarbe seule ne me plaît que peu, mais alliée à de la compotée de poire, c’est une très belle et gourmande idée que je retiens avec plaisir !
Bonne journée de samedi !
Oh vraiment tout ce que j’aime, je suis tellement fan de rhubarbe !!!
Bon week-end miss !
Whaouhh quelle merveille j’adore ! Ça doit être terriblement délicieux
Cette tarte doit être vraiment délicieuse. Il faut dire que j’apprécie beaucoup la rhubarbe.
Ce qu’elle est tentante ta tarte! J’adore! J’en prendrais bien une belle part! Bises!